Uuniperunat feta-kasvistäytteellä
Olenkohan koskaan tehnyt uuniperunoita? Tänään pohdittiin, että pitäisi tehdä joku kiva kevyt lounas kun illalla on tiedossa raclettea ja tämä ohje osui silmään uusimmasta Maku-lehdestä. Lisäsin perunoiden paistoon ystäviltämme saadun vinkin suolapedistä. Kun perunat paistetaan suolapedillä, tulee kuoresta rapea ja potut saa samalla nätisti tarjolle.
Uuniperunat kasvis-fetatäytteellä
4 annosta
Ainekset
4 isoa tai 8 keskikokoista Rosamunda-perunaa
Täyte
2 tomaattia
1 vihreä paprika
1/3 kurkkua
200 g fetajuustoa
1 dl kivettömiä kalamataoliiveja
2 dl (750 g) turkkilaista jogurttia (Lindahlin Rysk-jogurtilla saa ihanan kermaisen koostumuksen)
2 tl hunajaa
2 tl oreganoa
0,5 tl mustapippuria
Valmistus
Harjaa perunat puhtaiksi. Pistele ne haarukalla. Levitä uuninpellille merisuolaa ja nosta perunat suolapedille.
Kypsennä perunat 200-asteisessa uunissa n. 1h.
Valmista täyte. Leikkaa tomaatit, paprika ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Murskaa feta haarukalla. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja tarjoa perunoiden kera.
