Valkoinen joululeipä riisipuurosta

Kalle teki meidän joulupuuron jämistä älyttömän hyvää leipää. Alkuperäinen ohje löytyi Glorian ruoka & viini -lehdestä, mutta siihen tehtiin hieman muunnoksia johtuen mm. jauhotarjonnasta. Oikein hyvää tuli ja taidan alkaa keittelemään riisipuuroa useamminkin jos saisi hyvän tekosyyn tehdä tätä leipää useamminkin. Riisipuuron ansiosta (ilmeisesti) leivästä tulee todella mehukasta. Hauska lisä leivän tekoon on se, että se paistetaan valurautapadassa pellin sijaan.

Valkoinen joululeipä riisipuurosta

  • 1,5 dl vettä
  • 1/3 pkt tuorehiivaa
  • 3 dl riisipuuroa
  • 1 tl inkivääriä
  • 1,5 tl suolaa
  • n. 7 dl vehnäjauhoja, sämpyläjauhoja, spelttihiutaleita
  • 25 g pehmeää voita
  • 1 manteli

Lisäksi

  • 0,5  rkl rypsiöljyä
  • 1 kananmuna
  • 2 rkl mantelilastuja (Kalle oli rouhinut kokonaisia manteleita veitsellä mistä tuli minusta hienon näköistä)

Valmista riisipuuro. Tai käytä joulupuuron jämiä.

Lämmitä vesi 37-asteiseksi. Liuota hiiva joukkoon. Lisää puuro, inkivääri ja suola. Lisää jauhoja, kunnes taikina on pehmeää mutta muotoiltavaa. Vaivaa taikinaa 10 min.

Vaivaa voi ja manteli taikinaan. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota n. 1h; painele kasaan kohotuksen puolivälissä.

Voitele kannellinen valurautapata (Ø n. 20 cm) öljyllä. Laita pata uuniin ja uuni kuumenemaan 225°C:een.

Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja vaivaa kevyesti niin, että osa ilmakuplista jää edelleen taikinaan. Pyöritä taikina limpuksi.

Ota pata uunista, kun lämpö on 225°C. Nosta limppu pataan. Voitele pinta munalla ja ripottele mantelilastut päälle. Siivilöi vehnäjauhoja pinnalle. Peitä pata kannella. Laita pata uunin keskitasoon ja anna leivän paistua 15 min. Leipä kohoaa kannen alla höyryssä.

Nosta kansi pois ja jatka paistamistan. 30 min, kunnes leipä on vaaleanruskea ja kypsä.

Nosta leipä varovasti padasta ilman kantta. Säilytä paperipussissa tai leivinliinan alla. Leipä on parasta parin päivän sisällä voin ja/tai juuston kanssa.

Facebook Comments
Related Posts
Showing 2 comments
  • eksu

    vissii tarkotettu että vettä ois vähän vähemmän ku 1,5 litraa? :D tein ja erehyin ton verran laittamaa ku en tarkemmin ajatellu nii oli vähän löysähköä taikinaa :D siivilöin vaa ylimääräsen nesteen pois ja lisäsin vielä hiivaa ja jauhoja nii tuli tosi ihanaa leipää<3 kiitoksia ohjeesta :)

    • Hanna

      Kiitos Eksu kommentista! Tuon mitan on täytynyt olla 1,5 dl eikä 1,5 l. Korjasin tuon nyt ohjeeseen, mahtavaa että laitoit huomiosi tänne :) Niin ja kiva kuulla että tykkäsit ohjeesta, meistäkin se oli todella hyvää!

Vastaa

Verkkokaupassa nyt uusin Vitamix Ascent 3500i ja Klarna maksutavat! Piilota tämä ilmoitus

suklaatorttua ja viikunajäätelöä | Gurmee.netkolme raakasuklaakonvehtia

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje