Kukkakaalimousse ja täytetyt zucchinit

Täytetyt zucchinit ja kukkakaalimousse

Täytetyt zucchinit ja kukkakaalimousse

Sama ruoka, seuraava päivä

Sama ruoka, seuraava päivä

Kokeilin tänään Anna Hallénin versiota kukkakaalimoussesta. Moussen ohje löytyi uusimmasta hankinnastani: LCHF för kvinnor -nimisestä keittokirjasta. Oikein hyvää siitä tuli tälläkin ohjeella, joskin ehkä hiukan löysää. Käytin 3 dl kermaa ja kukkakaali oli enemmän keskikokoinen kuin suuri.. siitä ehkä johtui tuo koostumus. Ei se makua kuitenkaan haitannut. Kukkakaalimoussen seuraksi tein täytettyjä zucchineita joista tuli taas melkoista herkkua. Näitä pitäisi muistaa tehdä useamminkin.

Täytetyt zucchinit

6:lle

  • 3 zucchinia
  • 600 g jauhelihaa
  • 100 g maustamatonta tuorejuustoa (täysrasvaista)
  • 1 sipuli
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 pkt siitakesieniä (luomu)
  • paprikajauhetta
  • timjamia
  • basilikaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • cayennepippuria
  • juustoraastetta kuorrutukseen (Allerums Grevé)
  • voita paistamiseen

Halkaise zucchinit pituussuunnassa ja koverra sisus astiaan. Ripottele hieman suolaa koverrettujen zucchinien päälle niin että kurpitsat alkavat hikoilemaan ylimääräistä kosteutta pois.

Kuullota silputtu sipuli sekä hienonnettu valkosipuli voissa pannulla. Lisää sitten jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää hienonnetut siitakesienet (tässä voi käyttää mitä vaan sieniä maun mukaan) ja paista seosta vielä hetki. Purista kesäkurpitsan sisuksesta ylimääräinen vesi ja lisää jauhelihaseokseen. Mausta maun mukaan. Lisää lopuksi joukkoon tuorejuusto ja sekoita se huolellisesti seoksen joukkoon.

Kuivaa zucchinit sisäpuolelta kevyesti ja lusikoi täyte niihin sisään. Nosta zucchinit voideltuun tai öljyttyyn uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraaste. Paista uunissa 200°C:ssa kunnes juusto on saanut kullanruskean sävyn.

Kukkakaalimousse à la Anna Hallén

4:lle
  • 1 iso kukkakaali
  • 2-3 dl vispikermaa
  • 100 g tuorejuustoa (Philadelphia)
  • 2-3 rkl voita
  • 0,5 tl muskottipähkinää
  • 0,5 tl mustapippuria
  • (suolaa)
Pese ja leikkaa kukkakaali pienehköiksi paloiksi ja laita kattilaan kerman sekaan. Keitä kukkakaali pehmeäksi keskilämmöllä n. 7 min. Voit sekoitella ja kokeilla välillä haarukalla tai kauhalla.
Lisää tuorejuusto ja voi ja sekoita sauvasekoittimella  tasaiseksi mousseksi. Mausta muskottipähkinällä ja mustapippurilla. Voit lisätä hieman suolaa jos tarve vaatii, mutta maista ennen suolan lisäämistä.
Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje