Lihapullat, ruskea kastike ja kukkakaalimousse

Lihapullat, ruskea kastike ja kukkakaalimousse

Lihapullat, ruskea kastike ja kukkakaalimousse

Lihapullat ja ruskea kastike kuulostaa varmaan melko perinteiseltä? Niin tämä ruoka onkin, mutta resepti on pienellä twistillä.  Ateria soveltuu niin GI– kuin LCHF-ruokavaliolle ja miksei tietysti kaikille kaikkiruokaisillekin :)

Alkuperäinen ohje löyty Anna Hallénin kirjasta LCHF-husmanskost, mutta tämä alla oleva on oma mukaelmani alkuperäisestä. Kukkakaalimousse on kokonaan omaa käsialaani.

Lihapullat

4:lle

  • 1,5 rkl Fiberhuskia (psylliumsiemenen kuoria, löytyy gluteenittomien tuotteiden hyllystä)
  • 3/4 dl vispikermaa
  • 1 kananmuna
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 600 g jauhelihaa (lähikaupasta löytyi luomua!)
  • 1 tl suolaa
  • mustapippuria
  • paprikajauhetta
  • cayennepippuria
  • (voita paistamiseen)

Sekoita Fiberhusk ja kerma keskenään ja anna turvota hetkinen. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Sekoita jauhelihaan kananmuna, sipuli, valkosipuli, mausteet ja Fiberhusk-kermasekoitus.

Muotoile lihaseoksesta sopivan kokoisia lihapyöryköitä. Paista lihapullat voissa tai paista niitä uunissa kunnes ovat kypsiä. Paistoaika riippuu pullien koosta. Voit käyttää paistinliemen (jos paistat pannulla) ja käyttää sen kastikkeeseen jos haluat.

Ruskea kastike

  • 1,5 rkl tomaattipyrettä
  • 4 dl vispikermaa
  • 2 rkl soijaa
  • (pari rkl paistinlientä)

Sekoita kattilassa kerma, tomaattipyre, soija ja paistinliemi. Kiehauta ja keittele muutama minuutti keskilämmöllä.

Kukkakaalimousse

  • 2 kukkakaalia
  • vispikermaa (loraus)
  • nokare voita
  • muskottipähkinää
  • suolaa
  • mustapippuria

Keitä tai höyrytä kukkakaalit kypsiksi. Kaada vesi pois kattilasta ja survo kukkakaalit sauvasekoittimella tasaiseksi mousseksi. Lisää joukkoon kermaa kunnes koostumus on sopiva. Lisää joukkoon nokare voita sekä mausteet ja sekoita hyvin.

Tein itseasiassa tästä itselleni vähän isomman satsin kerralla niin, että saamme töihin lounasboksit mukaan. Kukkakaalimoussen maku pysyy hyvänä jääkaapissa kun taas esim. perunasoseen maku muuttuu jo yhden jääkaapissa vietetyn yön jälkeen. Lisäksi kukkakaalimousse on perunasoosia parempi GI-arvonsa puolesta.

Lounaaksi

Lounaaksi

Facebook Comments
Related Posts
Showing 2 comments
pingbacks / trackbacks

Vastaa

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje