Välimerellinen LCHF-pizza
Eilen oli pakko kokeilla Monkeyfood.netistä löytämääni pizzapohjan ohjetta. Ohje oli kyllä helpoin ja lyhyin mitä minä olen nähnyt :) Voisi kuvitella, että pelkästä kananmunasta ja suolasta tehty pohja maistuisi kakkupohjalle tai munakkaalle, mutta ei. Tämä toimi oikein hyvin pizzapohjana. Täytteeksi kaivoin jääkaapista mitä löytyi, melko välimerelliset täytteet ja hyvin toimi yhteen. Pizzapohja sopii paleoliittiseen, gluteenittomaan sekä LCHF- ja GI-ruokavalioon. Täytteet taas näistä kolmeen viimeksi mainittuun.
Välimerellinen LCHF-pizza
Pohja:
5 kananmunaa
suolaa
Lämmitä uuni 200 asteiseksi. Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset tiiviiksi vaahdoksi, vähän vielä sen jälkeen, kun vaahto jo pysyy kulhossa vaikka sen kääntäisi. Sekoita keltuaisia hieman että menevät rikki ja lisää ne sekä ripaus suolaa valkuaisiin lempeästi sekoittaen. Levitä massa leivinpaperille ja paista uunissa 10-15 minuuttia.
Lisää sitten täytteet:
tomaattipyrettä
salamia
fetaa
oliiveja
punasipulia
juustoraastetta
Paista kunnes juusto on päältä saanut kullanruskean sävyn.Pizza maistuu muuten hyvältä seuraavanakin päivänä, eli tuo jauhoton pohja ei kärsi mitenkään jääkaappisäilytyksessä.
Valkuaisvaahto ja keltuaiset
Valmis vaahto pellillä
Esipaistettu pizzapohja
Pizza valmiina uuniin
Valmista herkkua
