Ceviche

Jouluna löytyi äidin joulumenusta taas yksi all time favourite – nimittäin Ceviche. Ruoka on käytännössä sitruunamehussa marinoitua kalaa, mutta niin paljon enemmän kuin mitä kuvaus antaa odottaa! Ceviche oli erinomainen osa lakuruokalajitelmaa, mutta ei mielestäni millään tapaa rajoitu joulupöytään.

Tämä ohje on neljälle.

Tarvitset:

  • 400-500g nahatonta, ruodotonta siika- tai kuhafilettä
  • 2 isoa sitruunaa (tai limettiä)
  • 2 rkl öljyä (rypsiöljy)
  • pieni sipuli pieneksi hakattuna
  • 2-3 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 3 ison tomaatin malto hakattuna
  • 10 mustaa oliivia viipaleina
  • punainen paprika paloina tai suikaleina
  • nippu persiljaa hakattuna
  • suolaa, mustapippuria
  • chili- tai cayennepippuria

Ja näin se tehdään:

Leikkaa kalafileet noin sentin viipaleiksi ja kaada niillä sitruunoista puristettu mehu.

Pane kalat kylmään mehustumaan ainakin 6 tunniksi, mieluiten yön yli. Sekoittele välillä. Sekoita muut ainekset kalojen joukkoon ja mausta.

Laita seos kylmään 12 tunniksi ja sekoittele silloin tällöin. Tarjoa alkuruokana (leivän kanssa).

Kuivaa valkkaria seuraksi tai vaikka snapsi.

Ohje on poimittu alunperin Etelä-Suomen Sanomista 28.10.1997.
Kuva © Hanna Stolt
Facebook Comments
Related Posts
Comments
pingbacks / trackbacks

Vastaa

Ginimarinoitu siika

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje