Halloween ja pumpkin pie

Amerikkalaiset osaavat suussa sulavien herkkujen valmistuksen taidon. Halloweenin kunniaksi päätin valmistaa elämäni ensimmäisen pumpkin pien ja ah… se oli hyvää :) Pohja kannattaa melkein valmistaa päivää ennen jotta ehtii olla tarpeeksi kauan viileässä, piiraat muutenkin voi valmistaa päivää ennen, saavat nimittäin olla ihan viileitä/kylmiä tarjoiltaessa.

Tein piiraan tuoreesta kurpitsasta, mutta ohjeen mukaan toimii yhtä hyvin myös säilykkeestä tehtynä.

Pumpkin pie

pumpkinpie | Gurmee.net

Lähde: Amerikan herkut, Jill Parker & Joyce Parker

Pohja

  • ½ dl appelsiinimehua
  • 1 muna
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 200 g voita

Valmistus

  1. Sekoita appelsiinimehu, muna, sokeri, suola pienessä kulhossa.
  2. Sekoita vehnäjauhot ja valniljasokeri suuressa kulhossa. Paloittele voi ja hakkaa veitsellä jauhojen sekaan. Itse sekoitin käsin, toimi ihan hyvin sekin :)
  3. Lisää appelsiinimehuseos ja sekoita haarukalla notkeaksi. Peitä taikina tuorekelmulla ja pidä kylmässä vähintään 4h.

Käytin täytteeseen tuoretta kurpitsaa. Tätä varten käsittelin kurpitsan alla olevan ohjeen mukaisesti ja keräsin siemenet talteen. Huuhdoin ja kuivasin siemenet ja paahdoin ne sitten kuivalla pannulla. Toimivat hyvin salaatin lisäkkeenä esimerkiksi!

Kurpitsa | Gurmee.net Kurpitsansiemenet | Gurmee.net kurpitsasose | Gurmee.net

Täyte

  • 1 dl sokeria
  • ½ dl fariinisokeria
  • 2 rkl maizenaa
  • 2 tl kanelia
  • ¾ tl jauhettua inkivääriä
  • ¼ tl suolaa
  • 450 g kurpitsaa
  • 1½ dl kermaa
  • 1 dl kermaviiliä
  • 3 munaa
  • ½ dl aprikoosihilloa

Valmistus

  1. Kuumenna uuni 175 asteiseksi
  2. Halkaise hedelmä neljään lohkoon ja poista siemenet. Huom! Voit kerätä siemenet talteen ja paahtaa pannulla, toimivat hyvin esim. salaatin lisukkeena. Hauduta malto pehmeäksi ja meheväksi uunissa. Irrota malto kuorista ja soseuta tehosekoittimessa.
  3. Sekoita sokeri, fariinisokeri, maizena, kaneli, inkivääri ja suola keskenään.
  4. Sekoita kurpitsa, kerma, kermaviili ja vatkatut munat keskenään. Lisää joukkoon kuiva-ainesseos.
  5. Levitä aprikoosihillo paikuoren päälle vuokaan ja kaada täyte päälle vuokaan.
  6. Paista uunissa tunnin verran eli kunnes täyte on kiinteytynyt.
  7. Jäähdytä pai ritilällä. Peitä ja jäähdytä aivan kylmäksi.
  8. Puolikkaasta kurpitsasta ja tupla-annoksesta tämän ohjeen mukaan sain tehtyä 3 piirasta, joten melkoisen riittoisaa :)

Paahdetut kurpitsansiemenet | Gurmee.net

Kuvat

1 pala valmista piirasta
2 kurpitsalohkot matkalla uuniin pehmenemään
3 pestyt kurpitsansiemenet
4 soseutettua kurpitsaa
5 paahdettuja kurpitsansiemeniä
Facebook Comments
Related Posts
Showing 3 comments
pingbacks / trackbacks
  • […] staattisella Google Sites systeemillä. Kun sitten viime vuoden lokakuussa tein töihin pari kurpitsapiirakkaa ja lähetin linkin ohjeeseen työkavereille sinne vanhalle saitille, joka lähinnä toimi omana […]

  • […] pie syntyi kerran aiemmin testatulla ohjeella ja edelleen oli maukasta. Eikös nyt ala taas Halloween olemaan käsillä? Tästä ohjeesta lähti […]

  • […] Pumpkin pie syntyi kerran aiemmin testatulla ohjeella ja edelleen oli maukasta. Tällä ohjeella Pumpkin Piesta tulee ihanan pehmeä koostumukseltaa ja […]

Vastaa

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje