Paistettua karitsan paahtopaistia ja sienirisottoa
Äiti teki torstaina hyvää lammasta Voita ja sokeria -ohjelman ohjeella. Risotosta tuli todella maukasta ja samoin karitsan paahtopaisti oli hyvän makuista, joskin aika jäntevää. Maku siis oli ihan nappiin, mutta liha itsessään hieman sitkeää syötävää. Paistettua karitsan paahtopaistia ja sienirisottoa 4 kpl karitsan paahtopaistia 1 rkl voita 4 timjamin oksaa 2 valkosipulinkynttä suolaa, pippuria Putsaa [...]
Porkkanaiset riisipiiraat
Tämä ohje löytyi viimeisimmästä YhteishyväRuoka -lehdestä (3.12). Alkoi tekemään niin paljon mieli itsetehtyjä karjalanpiirakoita, että oli vaan ihan pakko tehdä näitä. Tuo ohje oli muuten hyvä, mutta täytettä tuli puolet liian vähän. Sitä riitti 25 piirakkaan vaikka annostelin vähemmän kuin ohjeessa sanottiin. Vai onkohan mulla vaan ihan mega-kokoisia lusikoita? No, tein sitten vielä toisen satsin [...]
Parsakaali-kukkakaalitimbaalit, pinaattirisotto ja kanaa vuohenjuustokuorrutuksella. Ainiin ja punaviini-öljykastike!
Eilen illalla otin kokeiluun muutaman uuden reseptin. Nämä löytyivät kaikki Sami Garam – Herkuttele ja hoikistu lehtisestä jota on ilmeisesti jaettu KG-, Kotilääkäri- ja Deko-lehden välissä. Julkaisu on joka tapauksessa OtavaMedian. Parsakaali-kukkakaalitimbaalit ovat miedon makuisia ja hienon näköisiä. Niissä on myös hauska moussemainen koostumus. Punaviini-öljykastike oli superhyvää! Tätä teen jatkossakin, vaikka vain salaatin päälle jos [...]
Valkoinen joululeipä riisipuurosta
Kalle teki meidän joulupuuron jämistä älyttömän hyvää leipää. Alkuperäinen ohje löytyi Glorian ruoka & viini -lehdestä, mutta siihen tehtiin hieman muunnoksia johtuen mm. jauhotarjonnasta. Oikein hyvää tuli ja taidan alkaa keittelemään riisipuuroa useamminkin jos saisi hyvän tekosyyn tehdä tätä leipää useamminkin. Riisipuuron ansiosta (ilmeisesti) leivästä tulee todella mehukasta. Hauska lisä leivän tekoon on se, että [...]
Kanarisotto
Tämä ruoka kuuluu taas sarjaan helppoa ja hyvää. Itselleni tämä ateria oli suorastaan naurettavan helppo, sillä salaatti annettiin minun vastuulleni, mutta siihenkin sain ainekset valmiiksi pilkottuna. Ainoa todellinen kontribuutioni tähän ateriaan oli siis salaattiainesten asettelu lautasille. Toivottavasti pidätte ;) Iso pannullinen kanarisottoa: puolikas grillattu broileri n. 3 dl risottoriisiä 1 pss herne-maissi-paprikaa n. 0,5 dl [...]
Villisikaa ja mustatorvisienirisottoa
Herkuttelimme tänään viikonloppuna hankitulla villisian ulkofileellä. Sen seuraksi piti keksiä jotain joten Kalle valmisti mustatorvisienirisottoa. Aivan loistava kombo! Minä puolestani valmistin villisian, joskaan sen valmistukseen ei joutunut kovasti vaivaa tällä kertaa näkemään. Maustamiseen hain inspiraatiota joiltain riistasaiteilta. Oikein onnistunut ateria vaikka itse kehunkin :) Villisika 2-3:lle n. 500 g villisian ulkofilettä (Reinin Liha:sta Hakaniemen kauppahallista) paprikajauhetta [...]
Vasikanposkea, suppis-kesäkurpitsarisottoa ja parsakaalia
Meillä viikonlopun Italia-teema jatkui sunnuntaille. Kalle laittoi lauantaina illalla vasikanposken hautumaan ja valmisti siitä tänään älyttömän hyvän aterian kera suppilovahvero-kesäkurpitsarisoton ja höyrytetyn parsan. Vasikanposki hankittiin Hakaniemen kauppahallista Reinin lihasta. 12 tunnin haudutuksen ja nopean voissa paistamisen jälkeen liha oli pehmeää ja mureaa, mutta rapealla pinnalla – todellinen nautinto. Suppilovahvero-kesäkurpitsarisotto toimi loistavana lisukkeena lihalle. Tämä vei [...]
Lammastuoremakkara-vuohenjuustorisotto
Tämän illan jämädinneri onnistui yli odotusten. Pakkasesta löytyi lammastuoremakkaraa sekä mökin puutarhasta poimittuja vihreitä papuja, jääkaapista vuohenjuustoa ja kaapista sopivasti Arborio-riisiä. Annoksesta riitti nyt reilut annokset meille kahdelle, mutta olisi sopinut myös alkupalaksi neljälle. Jos haluat replikoida tämän herkkurisoton, tarvitset: 2 salottisipulia 2 dl Arborio-riisiä loraus oliiviöljyä 0,5 l kasvislientä (luomu kasvisliemikuutiosta) 200 g lammastuoremakkaraa [...]
Äyriäisrisotto ja marjapiiras
Siskoni Saara on ollut tämän viikonlopun meillä kyläilemässä ja tänään kutsuin myös Henkan ja Jimin meille lounaalle. Aamulla arvottiin, että mitä keksitään ruuaksi ja lopulta Elle mat & vin -lehteä selaillessa silmään osui äyriäisrisotto parmesanilla ja sitruunalla. Pakkanen on myös pullollaan Kallen vanhemmilta saatuja marjoja joten marjapiirakka jälkkäriksi kuulosti ihan hyvältä ajatukselta. Tämä ohje on [...]
Sorsaa glögi-punaviini-kastikkeessa ja risotto milanese
Eilisen pääruokana oli sorsaa glögi-punaviinikastikkeessa ja risotto milanese eli parmesanrisotto mm. sahramilla maustettuna. En ole koskaan aiemmin tehnyt riistaa ja jännitti kohtuullisen paljon, että mitä tästä tulee, mutta loppu tulos oli mureaa sorsanlihaa joka ei maistunut liikaa riistalle. Uskallan siis laittaa ohjeen jakoon :) Risoton ohje on alunperin Allt om mat sivustolta. Sorsaa glögi-punaviini-kastikkeessa 7 [...]
