Lampaanpotka à la Maritta
Tätä lampaanpotkaa ovat monet kehuneet parhaaksi, mitä ovat koskaan maistaneet. Ravintolakäynnit mukaanlukien. Ohje on äitini yhdistelemä ja superhyvä. Minustakin paras mitä olen tähän mennessä maistanut :) Marinoi lihaa vähintään yön yli ja valmista sitten alla olevan ohjeen mukaan. Marinadi 4:lle potkalle (väh. yön yli) 2 rkl öljyä 1 rkl soijakastiketta 1 rkl tomaattisosetta 1 murskattu [...]
Parsakaali-kukkakaalitimbaalit, pinaattirisotto ja kanaa vuohenjuustokuorrutuksella. Ainiin ja punaviini-öljykastike!
Eilen illalla otin kokeiluun muutaman uuden reseptin. Nämä löytyivät kaikki Sami Garam – Herkuttele ja hoikistu lehtisestä jota on ilmeisesti jaettu KG-, Kotilääkäri- ja Deko-lehden välissä. Julkaisu on joka tapauksessa OtavaMedian. Parsakaali-kukkakaalitimbaalit ovat miedon makuisia ja hienon näköisiä. Niissä on myös hauska moussemainen koostumus. Punaviini-öljykastike oli superhyvää! Tätä teen jatkossakin, vaikka vain salaatin päälle jos [...]
Karitsan kare, kesäkurpitsa-porkkananeliöt, juustoinen punajuurivuoka ja punaviinikastike
Lauantaina herkuteltiin tattikeiton lisäksi karitsan kareella, kesäkurpitsa-porkkananeliöillä, juustoisella puanjuurivuoalla ja punaviinikastikkeella. Erityisesti punajuurivuoka oli meidän kaikkien mieleen. Karitsan kare Marinadin ohje: Aura Liimatainen. Paisto ja valmistus: äiti 1 kg lihaa (karitsan karetta) Marinadi 2 rkl öljyä 1 rkl soijakastiketta 1 rkl tomaattisosetta 1 murskattu valkosipulinkynsi 2 maustemittaa timjamia 1 maustemitta mustapippuria Pinnalle: 3/4 tl suolaa [...]
Lampaan niskaa punaviinikastikkeessa
Olen ollut viikonlopun sukuloimassa vähäsen. Perjantaina kotiin tullessa odotti ihana caesar-salaatti. Käytämme molemmat äitini kanssa samaa caesar-salaatinkastikeohjetta joka on vaan niin hyvää. Krutonkien sijasta lisäämme salaatin päälle pähkinöitä ja itse lisään vielä lusikallisen tai pari hampunsiemeniä. Ihan mielettömän hyvää! Caesar-salaatinohje löytyy kokonaisuudessaan aikaisemmasta postauksestani. Lauantaina teimme porukalla halstrattua nieriää, siitä teen vielä erillisen postauksen tässä [...]
Sorsaa glögi-punaviini-kastikkeessa ja risotto milanese
Eilisen pääruokana oli sorsaa glögi-punaviinikastikkeessa ja risotto milanese eli parmesanrisotto mm. sahramilla maustettuna. En ole koskaan aiemmin tehnyt riistaa ja jännitti kohtuullisen paljon, että mitä tästä tulee, mutta loppu tulos oli mureaa sorsanlihaa joka ei maistunut liikaa riistalle. Uskallan siis laittaa ohjeen jakoon :) Risoton ohje on alunperin Allt om mat sivustolta. Sorsaa glögi-punaviini-kastikkeessa 7 [...]
Lampaanpotkaa punaviinissä
Klee taikoi tänään sellaisen lammasherkun että oksat pois. Lampaan potkat marinoituivat ensin n. 12h herkkumarinadissa ja sen jälkeen niitä paistettiin matalalla lämmöllä reilu 6h. Kunnon slow-foodia siis! Lammas n. 1 kg lampaanpotkaa (kahdelle) Marinadi 4-5 valkosipulinkynttä reilusti punaviiniä (reilu 3 dl) n. 1 dl soijakastiketta puolikkaan limetin mehu n. 0,5 dl hunajaa teriyaki kastiketta loraus [...]
