BBQ-ankkaa
Tämä ohje löytyi vanhemmasta Glorian ruoka ja viini -lehdestä (no 44, 3/2007). Ankkaa tulee harvemmin tehtyä, mutta onneksi tämä onnistui erinomaisesti. Ohjeen kastike on loistavan makuinen ankan kanssa. Hieman itämainen, muttei kuitenkaan liian voimakkaasti aasialainen maku. Ankan kera syötiin uunijuureksia jotka käytännössä valmistettiin pilkkomalla vihannekset, sekoittamalla niihin suolaa, pippuria ja yrttejä ja paistamalla 200°:ssa kypsäksi. [...]
Tomaattinen pastakastike
Tätä pastakastiketta meillä on kotona tehty vuodesta toiseen. Ohje on jostain päin Suomea äitini vanhalta tutulta ja summittainen. Äitini tekemänä tämä on ainakin ihan mielettömän hyvää :) 2 prk tomaattimurskaa 1-2 hapahkoa omenaa 2-4 porkkanaa viipaloituna 1 kesäkurpitsa 2 valkosipulinkynttä 1 iso sipuli 1 varsiselleri 0,5 prk mustia oliiveja sian paahtokylki palasina ja paistettuna keittokinkku [...]
Parsakaali-kukkakaalitimbaalit, pinaattirisotto ja kanaa vuohenjuustokuorrutuksella. Ainiin ja punaviini-öljykastike!
Eilen illalla otin kokeiluun muutaman uuden reseptin. Nämä löytyivät kaikki Sami Garam – Herkuttele ja hoikistu lehtisestä jota on ilmeisesti jaettu KG-, Kotilääkäri- ja Deko-lehden välissä. Julkaisu on joka tapauksessa OtavaMedian. Parsakaali-kukkakaalitimbaalit ovat miedon makuisia ja hienon näköisiä. Niissä on myös hauska moussemainen koostumus. Punaviini-öljykastike oli superhyvää! Tätä teen jatkossakin, vaikka vain salaatin päälle jos [...]
Karitsan kare, kesäkurpitsa-porkkananeliöt, juustoinen punajuurivuoka ja punaviinikastike
Lauantaina herkuteltiin tattikeiton lisäksi karitsan kareella, kesäkurpitsa-porkkananeliöillä, juustoisella puanjuurivuoalla ja punaviinikastikkeella. Erityisesti punajuurivuoka oli meidän kaikkien mieleen. Karitsan kare Marinadin ohje: Aura Liimatainen. Paisto ja valmistus: äiti 1 kg lihaa (karitsan karetta) Marinadi 2 rkl öljyä 1 rkl soijakastiketta 1 rkl tomaattisosetta 1 murskattu valkosipulinkynsi 2 maustemittaa timjamia 1 maustemitta mustapippuria Pinnalle: 3/4 tl suolaa [...]
Kana-kanttarellikastike ja pasta / vihannekset
Tervetuloa meidän talouteen :) Kalle tykkää pastasta, minä vihanneksista. Ongelmia ei kuitenkaan ruokapöydässä synny, tänä iltana teimme kana-kanttarellikastiketta josta oli niin vihannesten, kuin pastankin seuralaiseksi. Kalle keitti itselleen sitruuna-pippuripastaa (ei siis sitruunapippurilla maustettua pastaa, vaan vahvasti sitruunalle tuoksuvaa ja kaiketi sille maistuvaa, pippurilla terästettyä pastaa) ja minä höyrytin parsakaalia. Lisukkeeksi yksinkertainen salaatti oliiviöljyn ja balsamicon [...]
Lampaan niskaa punaviinikastikkeessa
Olen ollut viikonlopun sukuloimassa vähäsen. Perjantaina kotiin tullessa odotti ihana caesar-salaatti. Käytämme molemmat äitini kanssa samaa caesar-salaatinkastikeohjetta joka on vaan niin hyvää. Krutonkien sijasta lisäämme salaatin päälle pähkinöitä ja itse lisään vielä lusikallisen tai pari hampunsiemeniä. Ihan mielettömän hyvää! Caesar-salaatinohje löytyy kokonaisuudessaan aikaisemmasta postauksestani. Lauantaina teimme porukalla halstrattua nieriää, siitä teen vielä erillisen postauksen tässä [...]
Lihapullat, ruskea kastike ja kukkakaalimousse
Lihapullat ja ruskea kastike kuulostaa varmaan melko perinteiseltä? Niin tämä ruoka onkin, mutta resepti on pienellä twistillä. Ateria soveltuu niin GI- kuin LCHF-ruokavaliolle ja miksei tietysti kaikille kaikkiruokaisillekin :) Alkuperäinen ohje löyty Anna Hallénin kirjasta LCHF-husmanskost, mutta tämä alla oleva on oma mukaelmani alkuperäisestä. Kukkakaalimousse on kokonaan omaa käsialaani. Lihapullat 4:lle 1,5 rkl Fiberhuskia (psylliumsiemenen [...]
Majoneesi
Olen perusluonteeltani sellainen, että jotkut asiat alkavat ihan periaatteesta välillä ärsyttämään. Yksi näistä asioista on glukoosi ja ruokaostokset. Glukoosia ja/tai muita sokereita kun löytyy lähes joka ikisestä ruokapurnukasta ja ruoka-aineista joissa niitä ei olettaisi löytyvän. Viimeksi ruokaostoksilla piti hankkia majoneesia ja tapani mukaan aloin syynäämään sisällysluetteloita purkkien kyljessä. Sen lisäksi, että jokainen majoneesi sisälsi eri [...]
Pasta Bolognese
Kävin aiemmin viikolla ystäväpariskunnalla kahvilla ja iloiseksi yllätyksekseni perillä odotti kahvien lisäksi myös todella herkullinen jauhelihakastike sekä tuorepasta. Tuosta annoksesta jäi niin hyvä maku suuhun, että olen nyt kaksi päivää himoinnut pasta bolognesea. Sitähän siis täytyi valmistaa itse. Lähikauppa yllätti myös iloisesti tänään, sillä hyllyiltä löytyi huomattavasti tavallista enemmän luomu-vaihtoehtoja. Hyvä ruokaviikko jollain mittapuulla :) [...]
