Lampaan potkaa, ohra-punajuurivuokaa ja uunijuureksia
Äiti teki viime viikolla ihanan päivällisen jossa oli monia tuttuja mutta myöskin muutama uusi elementti. Aloitimme tutuilla parmankinkku-chèvrerullilla. Tämä on vaan ihan loistava alkuruoka: yksinkeritainen valmistaa ja superherkullinen! Pääruoaksi söimme lampaanpotkaa, ohra-punajuurivuokaa ja uunijuureksia. Uusi kokeilu ja ihan mielettömän hyvän makuinen sellainen oli siideri-hunajasipulit! Myös tuo ohra-punajuurivuoka vei kyllä minun kielen mennessään. Kokeilimme uutta ohjetta [...]
Parsakaali-kukkakaalitimbaalit, pinaattirisotto ja kanaa vuohenjuustokuorrutuksella. Ainiin ja punaviini-öljykastike!
Eilen illalla otin kokeiluun muutaman uuden reseptin. Nämä löytyivät kaikki Sami Garam – Herkuttele ja hoikistu lehtisestä jota on ilmeisesti jaettu KG-, Kotilääkäri- ja Deko-lehden välissä. Julkaisu on joka tapauksessa OtavaMedian. Parsakaali-kukkakaalitimbaalit ovat miedon makuisia ja hienon näköisiä. Niissä on myös hauska moussemainen koostumus. Punaviini-öljykastike oli superhyvää! Tätä teen jatkossakin, vaikka vain salaatin päälle jos [...]
Raakasuklaata
Eilen Kallen ja meidän pikkuisen nukkuessa ehdin valmistaa reilut puoli kiloa raakasuklaata. Ihan itse! Ihanaa :) Niin se, että kaapissa odottelee nyt läjäpäin herkkusuklaata, kuin sekin, että minulla oli koko tämän ajan kädet vapaana ja ehdin itse kokkailemaan alusta loppuun kaiken ihan itse.
Lohta, balsamico-hunajaporkkanaa, parsakaalia ja mansikka-basilika-mascarponevaahtoa
Eilen kokkailtiin melko yksinkertaista, mutta hyvää ruokaa. Alkupalaksi palaset saaristolaisleipää. Leivän päälle sipaistiin ihan ohut kerros samana päivänä Deli Delistä hankittua Dijon-sinappia ja sen päälle kerros artisokkalevitettä, joka tuli hankittua Deli Delistä samalla käynnillä. Päälle vielä koristeeksi hiukan persiljaa ja alkupala oli valmis. Pääruuaksi syötiin kauppahallista noudettu lohi ja sen kanssa balsamico-hunajaporkkanoita (nam!) sekä parsakaalia. [...]
Porkkana-cashewletut
Testasin tänään uusimman Glorian Ruoka & Viini -lehden (7/2011) ohjetta joka kulki nimellä Porkkana-cashewpihvit. Näistä minun versioista tuli kuitenkin enemmän porkkanalettuja kuin pihvejä, joten nimesin ohjeen uudestaan. Letuista tuli varsin hyviä, mutta seuraavaa satsia ajattelin kyllä terästää hieman mausteilla. Nyt maku oli melko hento. Pikkulettuja tulee tällä ohjeella n.3 pikkulettupannullista eli n. 20 pikkulettua? (Lehden [...]
Mustikkarahkapiirakka
Viikonloppuna voi herkutella vaikkapa mustikkarahkapiirakalla. Tämä ohje on vanha tuttu aiemmasta postauksestani ja edelleen varsin toimiva setti. Tein ohjeeseen muutaman pienen muutoksen kokeilumielessä. Kokeilu oli oikein onnistunut, tosin mustikkaa oltaisiin voitu oikeasti käyttää tuo pari desiä, nyt marjoja oli vähän vähemmän ja kuvastakin näkee, että vähän haalea tuli piirakasta. Eli tähän satsiin kannattaa kyllä vähintään [...]
Parasta näkkäriä ikinä
Kokeilin eilen ensimmäistä kertaa elämässäni näkkileivän tekoa. Löysin kivan oloisen ohjeen kirjasta Hälsokokboken (Ulrika Davidsson, Ica Bokförlag) ja muokkasin sitä hieman oman mieleni mukaan. Näistä näkkäreistä tuli ihan älyttömän hyviä! Näkkärin tekeminen on näköjään tosi helppoa, mutta melko aikaa vievää puuhaa. Tästä samasta taikinasta voisi hyvin tehdä esim. juhliin tai brunssille ihania suolaisia pohjia vaikka [...]
Imatralainen lohikeitto
Tämän imatralaisen lohikeiton ohjeen olen saanut veljeni kautta, pienellä googlauksella selvisi, että tämäkin taitaa olla Yhteishyvän peruja. Ohje on simppeli ja makuun on hullaantunut jokainen joka keittoa on maistanut. Äitini teki tätä keittoa n. 10 litran annoksen ennen kuin lähdimme isolla joukolla serkkuni häihin. Kyllä se vaan maistui :) Tämä ohje on henkilökohtainen suosikkini kaikista [...]
Fenkolisalaattia, katkarapuvartaita, ribsejä, aasialaista salaattia… niistä on hyvät päivälliset tehty.
Viime viikonlopun 50-vuotisjuhlareissu venähti ja päätin paluumatkalla poiketa Lahdessa muutakin perhettä moikkaamassa. Siskoni kanssa ilmoittauduimme ylimääräisiksi ruokailijoiksi vähän viime hetkellä. Pienen ylimääräisen kauppareissumutkan lisäksi kaksi ylimääräistä pöydässä ei tuottanut mitään ongelmaa.. Itseasiassa ruuan määrästä päätellen pöytään olisi mahtunut vielä muutama ;) Tietää mistä olen annosten mittasuhteet oppinut ;) Alkuruoaksi herkuttelimme raikkaalla fenkoli-appelsiinisalaatilla. Ohje on kirjasta [...]
Roux, Lahti
Pari viikkoa sitten poikkesin Lahdessa ravintola Rouxissa blineillä ja vähän muilla herkuilla. Ateria oli kokonaisuudessaan todella herkullinen ja saimme ensiluokkaista palvelua alusta loppuun saakka. Tilasimme blinilajitelman, tai oikeammin lajitelman erilaisia täytteitä/lisukkeita blinien kanssa nautittavaksi niin että pääsimme kaikki maistelemaan useita eri kombinaatioita. Ruokaa odotellessa saimme keittiön tervehdyksen. Tervehdys oli snapsilasillinen punajuurisosekeittoa jonka päällä muistaakseni [...]
