Kasvisbolognaise
Viime viikolla söimme taas Middagin ruokia. Maanantaina tein uunipyttipannua kanalla. Pakko sanoa, että vaikka pyttipannu mielestäni on aika maukas perinneruoka, ei tämä versio ollut aivan mieleeni. Kana on aika kuivaa lihaa ja sen kun yhdistää uunissa kypsennettyyn perunaan, tulee kokonaisuudesta hieman kuivahko. Tai sitten vika oli kokissa. Ihan hyvää, mutta taitaisin silti valita perus […]
Pasta “gazpacho” ja mozzarella di bufala
Minulla on jäänyt tämän juhannuksen menut naputtelematta ja nyt on pakko nostaa sieltä yksi joka oli minusta aivan ylitse muiden, nimittäin tämä Glorian Ruoka & viini -lehden 4/2013 numerosta löydetty ohje Pasta “gazpacho” ja mozzarella di bufala. Käytännössä siis vähän niin kuin pastaa gazpacholla. Mielettömän hyvää ja raikasta kuumilla kesäkeleillä! 4 annosta 1 kurkku 1 […]
Helppo mozzarellasalaatti
Tämä mozzarellasalaatti on kuulunut minun perheeni perussuosikkeihin jo vuosia. Salaatin juuret ovat jossain päin Italiaa ja pidän salaatin yksinkertaisuudesta sekä upeasta mausta. Parilla raaka-aineella voi saada aikaan melkoista herkkua ruokapöytään! 1 pallo luomu mozzarellaa 1-2 tomaattia nippu tuoretta basilikaa extra virgin oliiviöljyä mustapippuria (suolaa) Siivuta tomaatit sekä mozzarella. Käytän itse mozzarellan siivuttamiseen kananmunan siivutinta, älyttömän […]
Caprese-salaatti, lampaan sisäfileet ja adjika
Pitkästä aikaa valmistimme vanhaa tuttua, helppotekoista mutta superhyvää ja näyttävää salaattia, jota säväyttävät itsekuivatut kirsikkatomaatit. Kuivausoperaatio on ehdottomasti vaivan arvoinen maussa joten älä loiki tämän vaiheen yli! Ohje on alunperin Jyrki Sukulan kirjasta Hyvä Fiilis (Rasalas, 2005). Tuo kirja on muutenkin pullollaan kaikkia herkullisia vähähiilihydraattisia ruokaohjeita. Alla olevassa ohjeessa joitain omia kommenttejani seassa. Söimme salaatin […]
Bataattikeitto à la Capri ja pinja-juustokeksit
Viimeisin Maku-lehti (2/2013) on osoittautunut oikeaksi kultakimpaleeksi! Tänään viimeksi tein lehden sivuilta löytynyttä Bataattikeittoa Caprin tapaan (jonka tässä heti nimeisn uudelleen Bataattikeitto à la Capriksi) sekä pinja-juustokeksejä. Nuo keksit olivat aivan älyttömän hyviä, mutta eivät oikeastaan välttämätön lisä keiton lisäksi. Keitto itsessään on tosi vinkeän, mutta erittäin hyvän makuista. Siinä on rohkeasti yhdistelty minusta ainakin […]
Valkopapu-parsakaalikeitto
Löysin tämän herkullisen keiton ohjeen Pinterestin kautta. Gurmeen ohjeita löytyy sieltä omalta ilmoitustaulultaan jo hyvä määrä, mutta paikka on muutenkin pullollaan vaikka mitä herkullisia ohjeita! Tämä ohje on blogista Whole Living. Kokeilin sitä ensimmäisen kerran pintopavuista kun niitä sattui olemaan kaapissa. Keitosta tuli tosi herkullista, mutta kiitos papujen punaruskean värin, itse keitosta tuli harmaata. Tällä […]
Avocado-zucchinipasta
Tykkäsin tuosta Avocadopastasta sen verran, että innostuin kokeilemaan sitä myös vähähiilihydraattisena / vege-versiona. Olen jo pitkään halunnut kokeilla ohuen zucchinipastan valmistusta ja tämä setti oli minusta aika mahtava. Raikkaan vihreä lautasellinen kaikkea hyvää! Hyvin sopi avocadokastike tämänkin “pastan” kanssa yhteen. Avocado-kastikkeen ohje on Hesarin ruoka-osiosta poimittu. 1 valkosipulinkynsi 1/2 chiliä (poista siemenet) 1 limetti 2 kypsää avocadoa […]
Avocadopasta
Kalle teki meille tätä pitkin nettiä hehkutettua avocadopastaa. Olin vähän skeptinen. Tykkään kyllä avocadosta ja tykkään pastasta, mutta jotenkin “avocadopasta” kuulosti vähän köyhältä. Luotin kuitenkin Kalleen tässä – hänellä on taipumusta tehdä melkoisia herkkuja meidän keittiössä. Ei mennyt onneksi luottamus tälläkään kertaa. Pasta maistui todella raikkaalta ja hyvältä! Tämä sopii minusta paremmin vielä jonnekin kevääseen […]
Pinaatti-vuohenjuustolasagne
Tein meille tänään pitkästä aikaa lasagnea. Olen tykännyt ihan älyttömästi aiemminkin tekemästäni vuohenjuustolasagnesta, jonka ohje löytyi Yhteishyvän ruokalehdestä, mutta nyt tein tällaisen oman version mihin tulee myös pinaattia. 1 lasagnevuoallinen Pinaatti- ja täysjyvälasagnelevyjä (8-12 kpl, riippuen montako kerrosta teet ja vuoan koko jne..) Tomaattikastike 500 g tomaatteja 2 rkl tomaattisosetta 1 rkl vettä (pieni ripaus […]
Punaviinissä marinoitu lampaanviulu, salsa verde ja papu-makkara-tomaattihöystö
Glorian ruoka ja viini -lehden numerosta 67, 2/2010 löytyi joulun alla tällainen herkku. Tämä ei ole jouluohje vaan lammas sopii ihan mahtavasti tähän vuodenaikaan muuten. Namia! Vihreä salsa verde on mahtava lisä lampaanviululle ja papu-makkara-tomaattihöystökin osui kuin … lusikka velliin. Tai jotain. Oli siis hyvä yhdistelmä :) Kiitokset vaan mummille tämän bongaamisesta ja valmistamisesta. 1 […]
