Mehevä banaani-kookosleipä

Mehevä banaani-kookosleipä © Hanna Stolt

Jokin aika sitten silmiini osui Pinterestissä jatkuvasti banaanileivän ohjeita. Tämä on ilmeisesti ihan perinteinen herkku ameriikanmaalla, mutta minäpä en ollut koskaan moisesta kuullu. Ohje on jauhoton, superhelppo ja mahtava tapa käyttää ne ruskeanpilkulliset ällöbanaanit mitä ei muuten oikein tekisi enää mieli syödä. Tätä banaanileipää syödään kyllä voin kera ja kutsutaan leiväksi, mutta minusta se on […]

Grillailua

"Grillilautanen" © Hanna Stolt

Jokin aika sitten grillailtiin kesän ensimmäisiä grillailuja. Lautaselta löytyi: – Chilikatkarapu-avocadosalaattia limekastikkeella – Grillikasviksia (paprikaa, punasipulia ja kesäkurpitsaa) – Sinihomejuusto-sieni-pekoninyyttejä (nää on mun ehdoton suosikki kesästä toiseen!) – Lampaan sisäfilettä Nami! Grillaaminen on siitäkin näppärä laji, että jokainen voi koota mieleisensä lautasellisen sapuskaa. Nuo sinihomejuusto-sieni-pekoninyytit syntyy näin: Pese tuoreet herkkusienet kevyesti ja poista niistä kannat. […]

Kaalisipsit

Kaalisipsit © Hanna Stolt

Löysin tämän ohjevinkin Hello Helene -blogista. Ihan huippu idea! Helenen ohjeessa sipsejä paistetaan uunissa, mutta minäpä iskin pari kaalia kuivuriin ja annoin hurista kaikessa rauhassa. Kokeilin sipseistä kahta eri versiota: ilman mitään lisättyä eli ihan au naturel ja sitten oliiviöljyn ja himalajasuolan kera. Molemmat versiot oli oikein maukkaita! Ajattelinkin jatkossa kokeilla samaa ideaa vähän eri […]

Pähkinäinen LCHF-mysli

Tein eilen Anna Hallénin kirjan, LCHF för kvinnor (Bonnier Fakta), mukaan pähkinäistä LCHF-mysliä. Mysli on helppo valmistaa ja sitä voi syödä aamupalalla esim. turkkilaisen jogurtin kera. Ne, jotka eivät erityistä ruokavaliota noudata, voivat lisätä päälle hieman juoksevaa hunajaa. Nam :) n. 1 litraan mysliä: 1 dl cashew-pähkinöitä 1 dl kokonaisia hasselpähkinöitä 1 dl hasselpähkinärouhetta 1 […]

Tukeva aamupala

Tässä taas aamupalavinkki. Paistan kutakuinkin joka aamu itselleni munakkaan ja homma sujuu hyvällä rutiinilla: pannu hellalle, hellan levy täysille, reilu 1 tl kookosöljyä pannulle. Sillä aikaa kun kookosöljy sulaa pannulla, otan jääkaapista kananmunat ja rikon ne pannulle. Loraus (n. 1 rkl per muna) kermaa päälle ja sitten koko juttu äkkiä lastan avulla rikki ja sekaisin […]

Kukonpoikaa ja mustikkapannacotta

Tänään oli vuorossa Eat & Joysta hankittu kukonpoika sekä ne eiliset mustikkapannacotat jotka viimeksi jäivät syömättä. Kalle teki kukonpojalle hyvän marinadin jonka kanssa se yksinkertaisesti paistettiin kypsäksi. Ei sen kummempia temppuja tämän pääruoan kanssa. Mustikkapannacotat ovat sitten taas toinen juttu. Luin eilen reseptiä väärin ja lisäsin mustikkaliemen pannacottaan liian varhaisessa vaiheessa. Virhe, jonka tulokset näimme […]

Lampaan lapaa padassa ja suppilovahverorisotto

Ostin hetken mielijohteesta perjantaina ahvenanmaalaista lampaan lapaa Stockan Herkusta. Yksi lampaan lapa maksoi n. 13 € joten eipä ole kallista lihaa. Tänään sitten keittelin ja hauduttelin sitä mausteliemissä ja tuli kyllä hyvää ja mehukasta lihaa! Viereen vielä vähän suppilovahverorisottoa niin ei ollut sunnuntain ruuissa valittamista. Pataruoat on muutenkin ihan mahtavia, kun ne vaativat hyvin vähän […]

Äyriäisrisotto ja marjapiiras

Siskoni Saara on ollut tämän viikonlopun meillä kyläilemässä ja tänään kutsuin myös Henkan ja Jimin meille lounaalle. Aamulla arvottiin, että mitä keksitään ruuaksi ja lopulta Elle mat & vin -lehteä selaillessa silmään osui äyriäisrisotto parmesanilla ja sitruunalla. Pakkanen on myös pullollaan Kallen vanhemmilta saatuja marjoja joten marjapiirakka jälkkäriksi kuulosti ihan hyvältä ajatukselta. Tämä ohje on […]

Kookos-sesamlihapullat ja hunaja-valkosipuliporkkanat

Kiva nimi tällä ruoalla ;) Aiemmin tällä viikolla piti äkkiä keksiä kaupassa jotain terveellistä ruokaa lounaaksi ja tässä tulos. Pyöräytin kookos-sesamlihapullat, tomaattikastiketta sekä hunaja-valkosipuliporkkanoita ja hyvää tuli. Aika punaisen oranssi annos kyllä. Kookos-sesamlihapullat n. 12 lihapullaa 400 g jauhelihaa 3/4 dl kookosjauhoja 0,5 rkl Fiber Huskia (myydään pienissä pusseissa perus marketeissa. gluteenittomaan leivontaan) 1 sipuli […]

Pikakana ja mitä näitä nyt on..

Tämä ruoka kuuluu taas sarjaan helppo ja nopea. Piti saada äkkiä ja mielellään terveellinen päivällinen itselleni kasaan ja tulos oli Furikake-kanaa vihannespedillä. Annos kolmelle: 3 kanan rintafilettä Renée Voltairen Furikake-mausteseosta tai jos tätä ei löydy kaapista, mausta vaikka yrteillä: Provencale-seoksella, tai rosmariini, timjami, basilija jne sopivat hyvin kanan kanssa mustapippuria suolaa oliiviöljyä Vihannespeti: 1 punainen […]