Pasta al ragù
Kalle teki perjantaina hyvät pastasoosit. Perinteisen suomalaisittain tuo voisi olla nimeltään ihan vaan jauhelihakastike, mutta esim. kirjassa Aglio & Olio valistetaan. Pasta Bolognesekin on saman kirjan mukaan aivan virheellinen ja turistinen ilmaisu. Tämä ohje on siis Pasta al ragù Kallen ohjeen mukaan. 400 g jauhelihaa (luomu) 2 isoa porkkanaa 2 pientä sipulia 3 valkosipulinkynttä 2 [...]
Hanhenrintaa, sienikastiketta ja aurajuusto-kukkakaaligratiinia
Tänään herkuteltiin hanhenrinnalla joka on jo hetkisen ehtinyt majailla meidän pakastimessa. Todella hyvää tuli kaikista, mutta olen hieman epävarma siitä, olivatko nämä kaikki erikseen herkulliset maut ihan täyden kympin yhdistelmä. Hanhi 1 hanhenrinta suolaa mustapippuria Kastike Paistorasva mitä jää hanhenrinnasta n. 2 dl vettä 1 dl kuivattuja suppilovahveroita liotettuna kuivattua valkosipulia kuivattua sipulia 1 dl [...]
Mistä on hyvät lounaat tehty? Kanasta, vuohenjuustosta, rosmariinista, parmankinkusta ja kermasta. Niistä on hyvät lounaat tehty.
Tänään piti saada nopeasti lounas kasaan sillä välin kun tyttö nukkui päiväunia. Jääkaapista löytyi ainekset herkkuateriaan joka sopii niin vähähiilihydraattiseen kuin LCHF-ruokavalioonkin. Luonnollisesti tämä on herkkua kaikkiin muihinkin suihin, lisäksi voi keittää esim. amaranttia, pastaa, quinoaa tai riisiä, omasta ruokavaliosta riippuen. 1 prk chèvreä (pehmeää) 4 kananrintafilettä 1 pkt (n. 8 siivua) parmankinkkua 2 dl [...]
Lohipihvit ja mango-avocadosalaatti
Tämä raikas ja herkullinen ohje löytyi uusimmasta Elle mat & vin -lehdestä (mars-april, nr 2 2012). Melko helppotekoinen ja todella hyvä kombo eri makuja. Tätä valmistetaan toistekin! Valitettavasti minulla ei ole toistaiseksi tästä ohjeesta tarjota sen ansaitsemaa hienoa kuvaa – olemme nimittäin viettämässä mökkielämää ja valaistus on mitä on, samoin taustat. Vakuutan ja vannon kuitenkin, [...]
Lampaan potkaa, ohra-punajuurivuokaa ja uunijuureksia
Äiti teki viime viikolla ihanan päivällisen jossa oli monia tuttuja mutta myöskin muutama uusi elementti. Aloitimme tutuilla parmankinkku-chèvrerullilla. Tämä on vaan ihan loistava alkuruoka: yksinkeritainen valmistaa ja superherkullinen! Pääruoaksi söimme lampaanpotkaa, ohra-punajuurivuokaa ja uunijuureksia. Uusi kokeilu ja ihan mielettömän hyvän makuinen sellainen oli siideri-hunajasipulit! Myös tuo ohra-punajuurivuoka vei kyllä minun kielen mennessään. Kokeilimme uutta ohjetta [...]
Susan synttäridinneri
Kutsuin ystäväni Susan meille syömään hänen syntymäpäivänsä kunniaksi. Viime viikonloppu oli meidän ensimmäinen yritys, mutta syystä ja toisesta se jäi. Tänä viikonloppuna onnistuimme ja pääsimme nauttimaan hyvästä seurasta hyvän ruuan äärellä. Illan menu alkoi tällä kertaa parmankinkku-chèvrerullilla ja vihreällä salaatilla. Ohjeen olen poiminut jo joskus ajat sitten Ola Lauritzsonin ja Ulrika Davidssonin GI Gourmet -kirjasta [...]
Täytetyt paprikat
Bongasin uusimmasta KG-lehdestä (maalis-huhti 2012) hyvän kuuloisen ohjeen (jep, luen siis oikeasti muitakin lehtiä kuin Glorian ruoka ja viini -lehteä). Ihan pilkulleen en alkuperäistä ohjetta kuitenkaan seurannut ja alla onkin oma versioni, joka on enemmän GI-ruokavalion mukainen. Korvasin kuskusin (joka on pelkkää jauhoa mutta pieninä kikkareina) quinoalla joka on mukavan proteiinirikas varsinkin perus viljatuotteisiin verrattuna. [...]
BBQ-ankkaa
Tämä ohje löytyi vanhemmasta Glorian ruoka ja viini -lehdestä (no 44, 3/2007). Ankkaa tulee harvemmin tehtyä, mutta onneksi tämä onnistui erinomaisesti. Ohjeen kastike on loistavan makuinen ankan kanssa. Hieman itämainen, muttei kuitenkaan liian voimakkaasti aasialainen maku. Ankan kera syötiin uunijuureksia jotka käytännössä valmistettiin pilkkomalla vihannekset, sekoittamalla niihin suolaa, pippuria ja yrttejä ja paistamalla 200°:ssa kypsäksi. [...]
Kuhaa, hasselpähkinöitä, sieniä ja ruskistettua voita
Tätä pääruokaa ollaan tehty joskus ennenkin, mutta en muistanutkaan miten älyttömän hyvää tämä on! Vielä kun olisi jostain löytänyt tuoreita kanttarelleja. Ei ollenkaan paha myös näiden herkkusienien kera. Ohje on Glorian ruoka ja viini -lehdestä numerosta 60 (3/2009). Loistava vähähiilihydraattisen ruokavalion noudattajalle ja tietty kaikille muillekin herkkusuille. 800 g suomustettuja kuhafileitä (nahallisia) 50 g hasselpähkinöitä [...]
Blinit
Etsiskelin turhaan Gloria Ruoka ja Viini -lehdistämme blinien ohjetta. Syy selvisi googlaamalla: meiltä puuttui Juuri Se numero, eli 1/2008. Onneksi ohje kuitenkin löytyi Keittiönatsin blogista ja näin pääsimme mekin blinien paistoon nyt viikonloppuna. Lehden ohjeessa oli ollut hyvä vinkki, varsinkin jos tekee suurempia määriä blinejä: sen jälkeen kun on paistanut blinit, paistaa niiden pinnat vielä [...]
