Tomaattinen kanavuoka ja kukkakaaligratiini
Tänään tehtiin helppoa ja hyvää ruokaa. Tein kanavuoan Anna Hallénin ohjetta “kyckling i form” mukaillen (LCHF för kvinnor, Bonnier fakta). Kukkakaaligratiini on oma sovellukseni. Tämä on loistava GI- ja LCHF-ruoka. Vähähiilihydraattista ruokaa siis. Tomaattinen kanavuoka 600 g / 4 kananrintafilettä kookosöljyä paistamiseen suolaa mustapippuria 2 dl vispikermaa 2-3 rkl tomaattipyrettä 1,5 tl espelettiä (eräänlainen paprikamauste, [...]
Villisikaa ja mustatorvisienirisottoa
Herkuttelimme tänään viikonloppuna hankitulla villisian ulkofileellä. Sen seuraksi piti keksiä jotain joten Kalle valmisti mustatorvisienirisottoa. Aivan loistava kombo! Minä puolestani valmistin villisian, joskaan sen valmistukseen ei joutunut kovasti vaivaa tällä kertaa näkemään. Maustamiseen hain inspiraatiota joiltain riistasaiteilta. Oikein onnistunut ateria vaikka itse kehunkin :) Villisika 2-3:lle n. 500 g villisian ulkofilettä (Reinin Liha:sta Hakaniemen kauppahallista) paprikajauhetta [...]
Rucolavoi
Viikonloppuna juhlittiin rapujuhlia ja meillä oli äitini kanssa testauksessa useampikin uusi ohje. Yksi illan suosikeista oli rucolavoi jota tarjoilimme erilaisten näkkileipien kera. Tämä voi oli todella yksinkertainen tehdä ja maistui mahtavalle leipien sekä rapujen kera. n. 300 g voita (normaalisuolaista) 4 ruukkua tuoretta rucolaa 0,5 yksikyntinen valkosipuli (tai n. 2-3 valkosipulin kynttä) ripaus suolaa Pese [...]
Kukkakaalimousse ja täytetyt zucchinit
Kokeilin tänään Anna Hallénin versiota kukkakaalimoussesta. Moussen ohje löytyi uusimmasta hankinnastani: LCHF för kvinnor -nimisestä keittokirjasta. Oikein hyvää siitä tuli tälläkin ohjeella, joskin ehkä hiukan löysää. Käytin 3 dl kermaa ja kukkakaali oli enemmän keskikokoinen kuin suuri.. siitä ehkä johtui tuo koostumus. Ei se makua kuitenkaan haitannut. Kukkakaalimoussen seuraksi tein täytettyjä zucchineita joista tuli taas [...]
Kotitekoinen majoneesi #2
Tässä tulee sitten majoneesikokeilu numero 2. Edellinenkin ohje oli ihan hyvä, mutta halusin testata muitakin, jotta löytyisi se oma ykkössuosikki. Tämä ohje löytyi 56kilo-blogista. Luulen, että tulen käyttämään tätä ohjetta enemmän kuin sitä edellistä ihan vaan siksi, että kokonaisen kananmunan hyödyntäminen tuntuu vähemmän haaskaukselta, tosin olihan ohjeessa myös vaihtoehto käyttää pelkät keltuaiset. Lopputulos oli hyvä, [...]
Tsatziki
Tsatziki on helppotekoinen ja mahtavan makuinen salaatti. En ymmärrä mikset tätäkään tule tehtyä useammin. Tänään tsatzikia kuitenkin oli ruokalistalla ja tässä ohje teillekin jakoon. Ohjeen löysin ja tuplasin Ulrika Davidssonin kirjasta LCHF på mitt sätt. En usko että tämä sinänsä on mikään erityinen LCHF-versio tsatzikista, mutta salaatti vaan soveltuu erinomaisesti ruokavalioon. Salaatti kannattaa valmistaa etukäteen [...]
Superhelppo kasvispaistos
Ihan turha väittää, että kotona tehty ruoka vie paljon aikaa ja on vaikeaa! ;) Aiemmin tällä viikolla laiskotti enkä jaksanut käydä ruokakaupassa joten päätin säveltää jotain siitä mitä jääkaapista ja pakkasesta löytyy. Hyvä settihän sieltä löytyi ja tuloksena oli melko vihreä kasvispaistos. Tämä paistos toimii sellaisenaan pääruokana tai lisukkeena jollekin muulle ruoalle. Ohje on ainakin [...]
Varhaiskaalipaistos
Tänään syntyi herkullinen varhaiskaalipaistos tai kaalipata vähän hetken mielijohteesta. Ruoka voi näyttää hieman epämääräiseltä, mutta maku oli loistava. Tämä on ehdottomasti LCHF-ruokaa, mutta sopii myös GI-ruokavaliolle. Paleota tästä saa jättämällä crème fraîchen ja smetanan (voi kokeilla korvata esim. kookoskermalla) sekä soijan pois. Luonnollisesti suurta herkkua myös muille, jotka eivät mitään tiettyä ruokavaliota noudata. Valmistukseen meni [...]
Lihapullat, ruskea kastike ja kukkakaalimousse
Lihapullat ja ruskea kastike kuulostaa varmaan melko perinteiseltä? Niin tämä ruoka onkin, mutta resepti on pienellä twistillä. Ateria soveltuu niin GI- kuin LCHF-ruokavaliolle ja miksei tietysti kaikille kaikkiruokaisillekin :) Alkuperäinen ohje löyty Anna Hallénin kirjasta LCHF-husmanskost, mutta tämä alla oleva on oma mukaelmani alkuperäisestä. Kukkakaalimousse on kokonaan omaa käsialaani. Lihapullat 4:lle 1,5 rkl Fiberhuskia (psylliumsiemenen [...]
Kanacurrypata ja kukkakaaliriisi
Tänään tuli testattua uusi ohje Anna Hallénin keittokirjasta LCHF-husmanskost. Tällä kertaa vuorossa oli kanacurrypata ja lisukkeeksi tein kukkakaaliriisiä. Ajattelin, että tämä on varmaan ihan ok pataruoka, mutta makupa yllätti. Kanacurry ei ollut pelkästään ihan ok vaan oikein todella maukas! Valmistukseen meni alusta loppuun kukkakaaliriiseineen päivineen 45 min joten ei minusta ihan kohtuuton aika. Tämä ohje [...]
