Parsaa, bearnaisekastiketta ja koljaa
Jotenkin ihan parasta keväässä on parsa. Varsinkin ohut vihreä parsa. Siitä minä tykkään. Se on niin nättiä lautasella ja hyvää kielen päällä. Tänään valmistui hyvällä tahdilla simppeli, mutta hyvä ruoka koljasta, parsasta ja bearnaisekastikkeesta. Olen monelta ystävältäni kuullut, että bearnaisekastikkeen teko on sitten niin hankalaa että.. En oikein allekirjoita tuota. Toki siinä oli jonkin verran [...]
Pesto
Tein pitkästä aikaa itse pestoa ja ihmettelin taas miksi ikinä viitsin ostaa kaupasta valmista. Vaikka miten ostaisi luomua niin teollinen pesto on teollista pestoa. Suurimmat erot ovat tietty maussa ja värissä. Omaan pestoon voi upottaa juuri niin paljon basilikaa (ja vaikka salviaa ja persiljaa) kuin haluaa ja käyttää juuri niitä pähkinöitä tai siemeniä kuin haluaa. [...]
Japanilainen seesamilohi
Pääsiäisen lampaan ja karitsan täyteisen ruokalistan välissä oli oikeastaan pakko saada välillä jotain ihan muuta ja päädyimme japanilaiseen seesamiloheen. Ohje on peräisin Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä (nro 67, 2/2010). Tämä japanilainen seesamilohi on yksi meidän kestosuosikeista jota silti tulee tehtyä ihan liian harvoin. Lohesta tulee maukasta, sieni-papujuttu on todella hyvää ja wasabi-kastike antaa ihan [...]
Lampaanpotka à la Maritta
Tätä lampaanpotkaa ovat monet kehuneet parhaaksi, mitä ovat koskaan maistaneet. Ravintolakäynnit mukaanlukien. Ohje on äitini yhdistelemä ja superhyvä. Minustakin paras mitä olen tähän mennessä maistanut :) Marinoi lihaa vähintään yön yli ja valmista sitten alla olevan ohjeen mukaan. Marinadi 4:lle potkalle (väh. yön yli) 2 rkl öljyä 1 rkl soijakastiketta 1 rkl tomaattisosetta 1 murskattu [...]
Lohta, kermassa haudutettua fenkolia ja vihreitä papuja
Tässä nopea ja helppo ruokaohje niille jotka eivät jaksa ohjeisiin niin tarkkaan tuijotella. Varaa lohta sopiva pala ruokailijoiden määrään nähden, samoin vihreitä papuja. Alla kermassa haudutetun fenkolin ohje jota voi sitäkin laajentaa ja kutistaa ruokailijoiden määrän mukaan. Varaa ruokaan: Lohta (mausta mustapippurilla ja suolalla. Paista 200°:ssa kypsäksi.) Vihreitä papuja (keitetään al dente) Kermassa haudutettu fenkoli [...]
Susan synttäridinneri
Kutsuin ystäväni Susan meille syömään hänen syntymäpäivänsä kunniaksi. Viime viikonloppu oli meidän ensimmäinen yritys, mutta syystä ja toisesta se jäi. Tänä viikonloppuna onnistuimme ja pääsimme nauttimaan hyvästä seurasta hyvän ruuan äärellä. Illan menu alkoi tällä kertaa parmankinkku-chèvrerullilla ja vihreällä salaatilla. Ohjeen olen poiminut jo joskus ajat sitten Ola Lauritzsonin ja Ulrika Davidssonin GI Gourmet -kirjasta [...]
Kauriinpaistia, uunivihanneksia, maa-artisokkagratiinia ja sherrykastiketta
Äiti loihti tänään ihan mielettömän aterian kauriinpaistista ja muista herkuista. Itse ihastuin aivan totaalisesti maa-artisokkagratiiniin. Super setti, ei voi muuta sanoa :) Kauris 2 kg kauriinpaistia Marinadi 2 rkl valkoviinietikkaa 0,5 dl oliiviöljyä Timjamia Rosmariinia 0,5 dl soijakastiketta Äiti oli marinoinut paistin jo pari päivää aiemmin. Paista kauriinpaistia paistopussissa 180 asteessa 30 min ja jatka [...]
Parsakaali-kukkakaalitimbaalit, pinaattirisotto ja kanaa vuohenjuustokuorrutuksella. Ainiin ja punaviini-öljykastike!
Eilen illalla otin kokeiluun muutaman uuden reseptin. Nämä löytyivät kaikki Sami Garam – Herkuttele ja hoikistu lehtisestä jota on ilmeisesti jaettu KG-, Kotilääkäri- ja Deko-lehden välissä. Julkaisu on joka tapauksessa OtavaMedian. Parsakaali-kukkakaalitimbaalit ovat miedon makuisia ja hienon näköisiä. Niissä on myös hauska moussemainen koostumus. Punaviini-öljykastike oli superhyvää! Tätä teen jatkossakin, vaikka vain salaatin päälle jos [...]
Olan kalakeitto
Äitini ylisti tätä ohjetta pari päivää sitten sen verran innokkaasti, että oli itsekin pakko kokeilla. Ylistys ei ollut turhaa, sillä keitto todella on herkullista. Alkuperäinen ohje on luottokeittokirjastani 100 parasta GI-ruokaa ilman sokeria ja nopeita hiilihydraatteja (Ola Lauritzson & Ulrika Davidsson, WSOY). Tämä alla oleva ohje on äitini versio alkuperäisestä, pienin muunnoksin. Alkuperäiseen ohjeeseen kuuluu [...]
Västerbottenspaj eli juustopiiras LCHF-tyyliin
Tämä piiras on LCHF-mallia. Piiraassa ei siis ole viljatuotteita, toisin sanoen ei perinteistä piiraspohjaa. Siinä on niukasti hiilareita ja reilusti rasvaa. Ohje on alunperin Anna Hallénin kirjasta LCHF för kvinnor (Bonnier Fakta). Muokkasin sitä aavistuksen sipulisekmmaksi, muuten ohje noudattelee alkuperäistä. Minusta reilumpi sipulimäärä sopi tähän oikein hyvin. Jos kaipaat piiraspohjaa, mutta haluat tehdä sen vähähiilihydraattisena, [...]
