Juuressalaatti ja lohta rucolapestolla

Juuressalaattia ja lohta rucolapestolla © Hanna Stolt

Juuressalaattia ja lohta rucolapestolla

Tämänkin salaatin ohje löytyi Elle mat & vin -lehdestä (juli-aug, nr 6 2012). Yksinkertainen salaatti, mutta maukas. Lohi puolestaan maistuu herkulta melkein minkä tahansa peston kera. Äidin jääkaapista löytyi tällä vierailulla rucolapestoa valmiina joten en tällä kertaa tehnyt pestoa itse vaan tyhjensin tuon kaupan purkin lohen päälle. Ihan hyvää tuli, mutta kyllä se omatekoinen pesto vaan on parasta.

salaatti 4:lle

  • 1 punajuuri
  • 1 polkajuuri (en löytänyt kaupasta, tämä on puna-valkoraidallinen punajuuren näköinen juures)
  • 1 porkkana
  • 1/4 fenkolia
  • 0,5 pkt fetajuustoa
  • tuoretta timjamia
  • hyvälaatuista oliiviöljyä
  • 1 tl vastapuristettua sitruunamehua (puristin vaan puolikkaasta luomusitruunasta puolihuolimattomasti mehut)
  • suolaa ja mustapippuria myllystä

Kuori punajuuri, polkajuuri ja porkkana. Leikkaa ne ohuen ohuiksi siivuiksi mandoliinilla. Meillä ei sellaista ole joten leikkasin veitsellä niin ohuiksi kuin osasin. Laita siivutetut juurekset kulhoon ja sekoita joukkoon feta, timjami, oliiviöljy, sitruunamehu sekä suola ja pippuri.

Voit tarjoilla tätä salaattia myös punajuurikeiton lisäkkeenä toastin päällä.

 

lohi

Leikkaa sopivan kokoisia annospaloja lohesta valmiiksi. Sivele päälle reilusti pestoa ja paista 200°:ssa n. 20 min tai kunnes lohi on kypsää.

Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

Verkkokaupassa nyt uusin Vitamix Ascent 3500i ja Klarna maksutavat! Piilota tämä ilmoitus

Italialaiset tomaatticocktailit © Hanna Stolt

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje