Grillailua
Jokin aika sitten grillailtiin kesän ensimmäisiä grillailuja. Lautaselta löytyi:
Grillikasviksia (paprikaa, punasipulia ja kesäkurpitsaa)
Sinihomejuusto-sieni-pekoninyyttejä (nää on mun ehdoton suosikki kesästä toiseen!)
Lampaan sisäfilettä
Nami! Grillaaminen on siitäkin näppärä laji, että jokainen voi koota mieleisensä lautasellisen sapuskaa. Nuo sinihomejuusto-sieni-pekoninyytit syntyy näin: Pese tuoreet herkkusienet kevyesti ja poista niistä kannat. Laita n. 1 tl (tai se verran kun mahtuu) Aurajuustoa sienen sisään ja kääräise siivu pekonia sienen ympärille. Ja sitten vaan grillataan. Nämä on minusta ihan käsittämättömän hyviä! Näihin nyytteihin kannattaa käyttää kiinteää sinihomejuustoa (kuten juuri tuo Aurajuusto) sillä löysä tai löysähkö sinihomejuusto valuu helposti ulos grillatessa.
Sitten sen lampaan sisäfile. Äitini oli poiminut Aura Liimataisen "Parasta Kotiruokaa" -kirjasta taas superhyvän marinadin. Tässä tomaattisessa marinadissa lampaasta tuli raikkaan kesäisen makuista.
Tomaattimarinadi lampaan sisäfileelle
1 kg:lle sisäfilettä
Ainekset
2 rkl öljyä
1 rkl soijakastiketta
1 rkl tomaattisosetta
1 murskattu valkosipuli (äiti laittoi kuulemma huomattavasti enemmän eli varmaan jossain 3 kynnen paikkeilla todellinen määrä)
2 maustemittaa timjamia
1 maustemitta mustapippuria
Pinnalle 3/4 tl suolaa
Valmistus
Poista lihasta mahdolliset kalvot. Sekoita marinadin ainekset muovipussissa ja pane liha siihen maustumaan vähintään pariksi tunniksi, mieluummin vuorokaudeksi. Kääntele välillä niin, että liha maustuu tasaisesti.
Sitten vaan grillaamaan.
Tämä ohje on alunperin naudan fileepaistille joten sopii sillekin lihalle varmasti oikein hyvin.
