Kesän makuinen jälkkäri
Kuten aiemmista postauksista näkee, me tehtiin viikonloppuna Lemon Curdia. “Tietysti” tein sitä tuplasatsin, ettei vaan lopu kesken. No ei lopu, ei. Keksinkin sitten viikonloppuna väsätä siitä ja marengeista (jotka tehtiin tyrnibrûléesta yli jääneistä valkuaisista) oikein ylimakean, mutta ihanasti kesän makuisen jälkkärin. Per nenä: 1-2 marenkia 1-2 tl lemon curdia mustikkaa mansikkaa pari sitruunamelissan lehteä Nämä [...]
Kermainen mustatorvisienikeitto
Kalle teki meille lauantaina alkuruoaksi kermaista mustatorvisienikeittoa. Helppo ja herkullinen alkuruoka! kourallinen (miehen, n. 1-1,5 dl?) kuivattuja mustatorvisieniä 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi öljyä paistamiseen n. 1 rkl vehnäjauhoja n. 8 dl vettä 1 kasvisliemikuutio provencale-mausteseosta pikkuripaus cayennepippuria Pasta Basilico – mausteseosta (Santa Maria) 2 dl kuohukermaa n. 1 rkl Maizenaa mustapippuria suolaa Liota sieniä vedessä [...]
BBQ-ankkaa
Tämä ohje löytyi vanhemmasta Glorian ruoka ja viini -lehdestä (no 44, 3/2007). Ankkaa tulee harvemmin tehtyä, mutta onneksi tämä onnistui erinomaisesti. Ohjeen kastike on loistavan makuinen ankan kanssa. Hieman itämainen, muttei kuitenkaan liian voimakkaasti aasialainen maku. Ankan kera syötiin uunijuureksia jotka käytännössä valmistettiin pilkkomalla vihannekset, sekoittamalla niihin suolaa, pippuria ja yrttejä ja paistamalla 200°:ssa kypsäksi. [...]
Pistaasikeksit ja lemon curd
Nämä keksit on uusimmasta Glorian ruoka ja viini -lehdestä (2/2012). Ohje ei osunut omaan silmääni, sillä keksit eivät ole kovin kummoisen näköisiä. Onneksi Kalle innostui niistä ja halusi valmistaa näitä sillä näistähän tuli parhaita-keksejä-ikinä! Alkuperäisessä ohjeessa oli suolattomia pistaasipähkinöitä, mutta minusta nuo suolaiset olivat loistava valinta joten niillä tehdään nämä keksit meidän taloudessa jatkossakin. Taikina [...]
Tyrnibrûlée
Taas testailtiin Glorian ruoka ja viini -lehden ohjeita viikonloppuna. Tässä yksi niistä: Tyrnibrûlée. Tosi hyvän makuinen ja raikas jälkkäri, tosin en malttanut jättää sitä uuniin ihan riittävän kauaa (johtui varmaan siitä, että tein näitä keskellä yötä) joten koostumus olisi saanut olla aavistuksen tiiviimpi. Maku kuitenkin oli kunnossa ja vikahan ei ollut ohjeessa vaan hätäisessä tekijässä [...]
Kuhaa, hasselpähkinöitä, sieniä ja ruskistettua voita
Tätä pääruokaa ollaan tehty joskus ennenkin, mutta en muistanutkaan miten älyttömän hyvää tämä on! Vielä kun olisi jostain löytänyt tuoreita kanttarelleja. Ei ollenkaan paha myös näiden herkkusienien kera. Ohje on Glorian ruoka ja viini -lehdestä numerosta 60 (3/2009). Loistava vähähiilihydraattisen ruokavalion noudattajalle ja tietty kaikille muillekin herkkusuille. 800 g suomustettuja kuhafileitä (nahallisia) 50 g hasselpähkinöitä [...]
Pullaa ja hernekeittoa
Laskiaiseen kuuluu hernekeitto ja pulla. Tänään syötiin itsetehtyä hernekeittoa ja laskiaispullaa. Laskiaispullan lisäksi tein äitini ohjeella myös simpukkapullia, pullien aatelia :) Hernekeitto 1 pss (500 g) kuivattuja herneitä 2,5 l vettä n. 350 g savukinkkua suolaa meiramia (sinappia ja sipulia) Laita herneet likoamaan veteen n. 12 h aiemmin. Pilko kinkku paloiksi ja lisää keittoon. [...]
Vaniljalla maustettu kukkakaalikeitto
Meillä oli minun sisko tänään kylässä ja päätettin tehdä jotain hyvää syötävää. Dinneri onnistui niin ja näin. Alku- ja pääruoka onnistui oikein hyvin, mutta jälkkäri oli vähän fiasko. Tai ei siitä nyt ainakaan tullut ihan sitä mitä piti. Tässä nyt alkuruuan ohje, eli vaniljalla maustettu kukkakaalikeitto. Ohje on Glorian ruoka ja viini -lehdestä no 66, [...]
Laskiainen, muutama ohje
HBL listasi 16.2.2012 useamman eri variaation laskiaispullaohjeesta. Me ei olla Kallen kanssa vielä ihan päätetty mennäänkö omalla perinteisellä ohjeella vai lähdetäänkö testaamaan jotakin näistä. Kuvia siis tulossa joka tapauksessa vähän myöhemmin, varmaan huomenna kun aletaan innolla leipomaan :) Laskiaispullat 25 pullaa 50 g hiivaa 4 dl kädenlämpöistä maitoa 100 g voita 1 dl rahkaa 1 [...]
Ystävänpäivän vaahtopusut
Tein aiemmin lakritsilla maustettua crema catalanaa josta jäi käyttämättä 4 kananmunanvalkuaista. Säästeliäänä tyttönä päätin käyttää nuo valkuaiset kun muistissa oli vielä sopivasti viime viikolla Punavuori Gourmet -blogista bongattu vaahtopusujen ohje. Tätä ohjetta mukaillen valmistin sitten meille pari pellillistä marenkipusuja, sopivasti ystävänpäiväksi. Olisi pitänyt varmaan vielä värjätä nuo vaaleanpunaisiksi. Tänään tarjoilen näiden kanssa vadelmia niin tulee [...]
