Parsakaali-kukkakaalitimbaalit, pinaattirisotto ja kanaa vuohenjuustokuorrutuksella. Ainiin ja punaviini-öljykastike!
Eilen illalla otin kokeiluun muutaman uuden reseptin. Nämä löytyivät kaikki Sami Garam – Herkuttele ja hoikistu lehtisestä jota on ilmeisesti jaettu KG-, Kotilääkäri- ja Deko-lehden välissä. Julkaisu on joka tapauksessa OtavaMedian. Parsakaali-kukkakaalitimbaalit ovat miedon makuisia ja hienon näköisiä. Niissä on myös hauska moussemainen koostumus. Punaviini-öljykastike oli superhyvää! Tätä teen jatkossakin, vaikka vain salaatin päälle jos [...]
Kun Ebba sai nimensä
Juhlistimme tyttäremme nimeä kahdessa erässä viikonloppuna pari viikkoa sitten. Ensimmäisenä päivänä (eli perjantaina) lähiperheen seurassa, toisena brunssitunnelmissa lähimpien ystäviemme ympäröimänä. Homma meinasi jo lähteä aivan käsistä ja minulla oli jo kasassa suuruudenhullut suunnitelmat, mutta lapsiperheen (ja vielä aloittelevan sellaisen) arki ja todellisuus iskivät vastaan ja lopulta oli pakko karsia sen seitsemästä eri sorttisesta piiraasta ja [...]
Olan kalakeitto
Äitini ylisti tätä ohjetta pari päivää sitten sen verran innokkaasti, että oli itsekin pakko kokeilla. Ylistys ei ollut turhaa, sillä keitto todella on herkullista. Alkuperäinen ohje on luottokeittokirjastani 100 parasta GI-ruokaa ilman sokeria ja nopeita hiilihydraatteja (Ola Lauritzson & Ulrika Davidsson, WSOY). Tämä alla oleva ohje on äitini versio alkuperäisestä, pienin muunnoksin. Alkuperäiseen ohjeeseen kuuluu [...]
Jauhelihapiiras – oikotie täyteen mahaan
Päätin tänään kokeilla ruuanlaittoa kotona kahden vauvan kanssa. Tavoitteita ei uskaltanut asettaa liian korkealle joten päädyin valmistamaan jauhelihapiirakkaa. Tämä on vähähiilihydraattinen piiras ja sopii myös LCHF-ruokavalioon. Pohja: 4 dl soijajauhoa 200 g voita Sekoita voi ja jauhot keskenään nopeasti ja painele taikina piirakkavuokaan. Esipaista 10 min 200°C uunissa. Täyte: 400 g jauhelihaa paprikajauhetta mustapippuria suolaa [...]
Suklaamousse
Eilen tein, kuten blogi kertookin, Västerbottenspajta josta jäi jäljelle neljä munanvalkuaista. Päätin hyödyntää nämä ja valmistin sitten saman tien meille jälkkäriksi suklaamoussea. Tämä on suht vähähiilihydraattinen versio suklaamoussesta, mutta ei tätäkään herkkua kannata ihan mielin määrin mässäillä jos haluaa painonhallintaa harrastaa :) n. 6 annosta 125 g tummaa suklaata ripaus steviaa (luontainen makeutusaine) 2 munankeltuaista [...]
Västerbottenspaj eli juustopiiras LCHF-tyyliin
Tämä piiras on LCHF-mallia. Piiraassa ei siis ole viljatuotteita, toisin sanoen ei perinteistä piiraspohjaa. Siinä on niukasti hiilareita ja reilusti rasvaa. Ohje on alunperin Anna Hallénin kirjasta LCHF för kvinnor (Bonnier Fakta). Muokkasin sitä aavistuksen sipulisekmmaksi, muuten ohje noudattelee alkuperäistä. Minusta reilumpi sipulimäärä sopi tähän oikein hyvin. Jos kaipaat piiraspohjaa, mutta haluat tehdä sen vähähiilihydraattisena, [...]
Tomaattinen kanavuoka ja kukkakaaligratiini
Tänään tehtiin helppoa ja hyvää ruokaa. Tein kanavuoan Anna Hallénin ohjetta “kyckling i form” mukaillen (LCHF för kvinnor, Bonnier fakta). Kukkakaaligratiini on oma sovellukseni. Tämä on loistava GI- ja LCHF-ruoka. Vähähiilihydraattista ruokaa siis. Tomaattinen kanavuoka 600 g / 4 kananrintafilettä kookosöljyä paistamiseen suolaa mustapippuria 2 dl vispikermaa 2-3 rkl tomaattipyrettä 1,5 tl espelettiä (eräänlainen paprikamauste, [...]
Dinneri à la Maritta
Minun äiti on ihan mieletön kokki. Viime viikonloppuna pääsinkin taas äidin padoille ja ei voi kuin huokailla, sillä niin hyvät oli sapuskat taas. Tässä menu ja ohjeet. Alkuruoka: katkarapukeitto. Tähän alkuruokaan on olemassa pitkä ja lyhyt kaava. Maku on äidin mukaan molemmissa melkolailla sama joten voi valita haluaako valmistaa ruuan helpommin tai hieman “aidommin”. “Aidommin” [...]
Pähkinäinen LCHF-mysli
Tein eilen Anna Hallénin kirjan, LCHF för kvinnor (Bonnier Fakta), mukaan pähkinäistä LCHF-mysliä. Mysli on helppo valmistaa ja sitä voi syödä aamupalalla esim. turkkilaisen jogurtin kera. Ne, jotka eivät erityistä ruokavaliota noudata, voivat lisätä päälle hieman juoksevaa hunajaa. Nam :) n. 1 litraan mysliä: 1 dl cashew-pähkinöitä 1 dl kokonaisia hasselpähkinöitä 1 dl hasselpähkinärouhetta 1 [...]
Spelttileipä
Eilen illalla testattiin Kenwoodin viljan jauhatuspalikkaa. Hyvin toimi kunhan keksittiin miten sitä käytetään. Ei tuo nyt mitään rakettitiedettä ollut, mutta vaati hetken pohdiskelun ja kokeilun. Tästä kokeilusta jäi käteen vastajauhettua täysjyvävehnäjauhoa, mistä Kalle sitten leipoi meille pari spelttileipää. Ohje löytyi Glorian ruoka & viini -lehdestä (8/2011). Ohjetta hyödynnettiin pienin muutoksin. Oma versiomme alla. 3 3/4 [...]
