Maa-artisokkarisotto
Kalle huolehti tänään, että minun koko päivä oli yhtä gurmeeta :) Kävimme lounaalla Kolossa Fredalla (kuvia ja oma postaus seuraa) ja lounaskaffella Patisserie Teemu & Markuksessa (kuvia ja oma postaus seuraa). Illalla hän vielä kokkaili meille maa-artisokkarisoton joten en voi kuin tyytyväisenä hymyillä täällä sohvan nurkassa tällä hetkellä. Oma panokseni tähän viimeiseen settiin oli salaatti.. [...]
Siitake-salamimunakas
Tänään tyhjennettiin jääkaappia ja illalliseksi syntyikin herkullinen munakas sekä raikas salaatti granaattiomenan kera. Tämä ateria sopii hyvin niin matalahiilihydraattiselle kuin LCHF-ruokavaliolle ja miksei sekasyöjillekin :) Munakas 6 kananmunaa n. 6 rkl vispikermaa 1 pkt siitakesieniä n. 120 g vuohenlihasalamia (Eat & Joysta) n. 8 kirsikkatomaattia 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi edamjuustoa raasteena rypsi- ja oliiviöljyä paistamiseen [...]
Helppo ja nopea kana-vuohenjuustopasta
Tein tässä viikolla sellaisen pikapastakastikkeen. Pikaversio siitä tuli lähinnä siksi, että nälkä ehti jo yllättämään ennen kuin ehdin aloittaakaan valmistusta. Lopputulos oli kuitenkin tosi hyvä joten ei valittamista. 1 pkt / 500 g kanan rintafileitä (naturel) 1 prk pehmeää vuohenjuustoa 2 dl kuohukermaa provencale-mausteseosta himalajan vuorisuolaa (tai tavallista suolaa) paprikajauhetta cayennepippuria mustapippuria kookosöljyä (tai voita, [...]
Karl Fazer Café, Helsinki
Yksi parhaista kahviloista Helsingissä on valikoimaltaan Fazerin kahvila Kluuvikadulla. Kahvila ei miljöönä niin paljon miellytä minua, sillä se on meluisa ja pöydät on puristettu liian lähekkäin yhteen joten tungosta riittää varsinkin kun kahvila on kovin suosittu. Tarjonta on kuitenkin, kuten sanottu, aivan mahtava. Vitriinistä löytyy niin suolaista kuin makeaa ja kaikki ihan mielettömän hyvää. Runsaan [...]
Pumpkin pie
Tämä Pumpkin pie syntyi kerran aiemmin testatulla ohjeella ja edelleen oli maukasta. Tällä ohjeella Pumpkin Piesta tulee ihanan pehmeä koostumukseltaa ja pohja tarjoaa kivaa, vähän tuhdimpaa kontrastia. Aprikoosihillo pohjan ja täytteen välissä ei kai ole ihan perinteinen osa, mutta minusta se antaa piirakalle loistavan, pirteän lisän. Julkaisin tämän ohjeen jo reilu viikko sitten brunssimenun ohessa, mutta löydettävyyden vuoksi [...]
Mustikkapiirakka
Viikonloppuna päätin testata Hans Välimäen ja Vesa Parviaisen keittokirjasta P.S. (Parasta Sokerista, Otava, 2007) löydettyä mustikkapiirakan ohjetta. Murupohja kuulosti erityisen mielenkiintoiselta, sillä siihen tuli mantelijauhoa joka on minusta ihan loistava ainesosa leivonnassa. Lisäksi tietysti pidän siitä, että herrat ovat kanssani samoilla linjoilla siitä, että mustikkapiirakka kuuluu valmistaa murupohjaan :) Lopputulos olikin minun maun mukaan paras murutaikina [...]
Porkkana-cashewletut
Testasin tänään uusimman Glorian Ruoka & Viini -lehden (7/2011) ohjetta joka kulki nimellä Porkkana-cashewpihvit. Näistä minun versioista tuli kuitenkin enemmän porkkanalettuja kuin pihvejä, joten nimesin ohjeen uudestaan. Letuista tuli varsin hyviä, mutta seuraavaa satsia ajattelin kyllä terästää hieman mausteilla. Nyt maku oli melko hento. Pikkulettuja tulee tällä ohjeella n.3 pikkulettupannullista eli n. 20 pikkulettua? (Lehden [...]
Pasta ja kermainen kanttarellikastike
Illan teema on ollut yksinkertaista mutta hyvää. Päätimme tehdä pastaa ja sen seuraksi sienikastiketta. Pakkasesta löytyi noin puoli litraa kanttarelleja ja kaapista kermaa joten siinähän se päivällinen melkein jo oli. Sieniruokien kanssa saa käyttää mausteita aika varovasti, ettei tule jyrättyä sienien makua joten päätin maustaa kastikkeen vain kevyesti yrteillä. Lopputulos oli todella herkullinen ja moninkertaisesti [...]
Aamupala ja italialainen omeletti
Tein meille viime perjantaina herkkuaamiaisen: parmankinkku-mozzarella-munakasta raikasta salaattia Kaffa Roasteryn Nekisse-kahvia tuoremehua Yksinkertaisista aineksista saa tosi hyvän aamupalan aikaiseksi. Italialaishenkinen munakas kahdelle: 5 kananmunaa 5 rkl vispikermaa pari kevätsipulia 3-4 siivua parmankinkkua (Stockan Herkusta löytyi luomua!) pallo mozzarellaa (suolaa ja) mustapippuria ripaus provencale-maustesekoitusta Kananmuna, vispikerma ja provencale vispataan kevyesti sekaisin. Pannulle neitsytkookosöljyä ja munaseos paistumaan. [...]
Sunnuntain brunssi
Tänään järjestettiin ystävien kanssa puoliperinteinen sunnuntaibrunssi. On kyllä ihan parhaita hetkiä elämässä kun saa istua pöytään hyvien ystävien seurassa ja herkutella hyvällä ruualla kaikessa rauhassa. Herkut kannetaan pöytään talkoovoimin jolloin järjestäminen on helppoa eikä kaikki ruuat jää yhden vastuulle. Oikein toimiva konsepti. Tänään tarjolla oli: Kana-sienipiirakkaa (tähän jäi himo edellisestä kerrasta joten pakko oli tehdä [...]
