Atkins-kana ja kukkakaalimousse
Viime sunnuntain helppo päivällinen oli “Atkins-kana” ja kukkakaalimousse. Kanan nimi on siksi “Atkins-kana”, että ohje on alunperin jostakin Atkins-kirjasta, mutta tarkkaa tietoa ei ole, että mistä niistä. Maustamattomia kananrintafileitä niin monta kuin on ruokailijoita chilijauhetta herpamarea aurinkokuivattuja tomaatteja cayennepippuria kermaa voita paistamiseen Mitään tarkkoja mittoja tähän ei valitettavasti ole antaa, mutta ohje on helppo soveltaa. [...]
Mehukas omenapiirakka
Tämän ohjeen äitini oli löytänyt jostakin ET-lehdestä. Valitettavasti tarkkaa numeroa ei ole tiedossa. Piirakka oli ihan mahtavan makuista ja 14 hengen voimin tuhosimmekin varsin lyhyessä ajassa lähes kaksi kokonaista piirakkaa vaniljakastikkeen saattelemana. Piirakasta tulee jotenkin juhlavan näköinen. Mantelilastut saavat sen näyttämään vähän toscakakulta, muttei kuitenkaan. Ruokosokeri puolestaan jäi piirakan pintaan kimaltelemaan kuin pienet jalokivet. Maku [...]
Rocky Road
Rapujuhlien yllätysjälkkäri (heti kahden omenapiirakan jälkeen) oli Rocky Road -suklaa kahvin kera. Alkuperäinen ohje löytyi Hesarin ruokasivuilta, mutta äitini teki ohjeeseen pienne muutoksen joka minusta toimi erittäin hyvin. Rocky Road -suklaista tulee näyttävän näköisiä ja hauskoja makuelämyksiä, joten suklaat sopivatkin täydellisesti juhlaan. (noin 30 palaa) 600 g maitosuklaata 2 rkl voita 100 g (2 1/2–3 [...]
Rucolavoi
Viikonloppuna juhlittiin rapujuhlia ja meillä oli äitini kanssa testauksessa useampikin uusi ohje. Yksi illan suosikeista oli rucolavoi jota tarjoilimme erilaisten näkkileipien kera. Tämä voi oli todella yksinkertainen tehdä ja maistui mahtavalle leipien sekä rapujen kera. n. 300 g voita (normaalisuolaista) 4 ruukkua tuoretta rucolaa 0,5 yksikyntinen valkosipuli (tai n. 2-3 valkosipulin kynttä) ripaus suolaa Pese [...]
Kaalipaistos, vol 2
Kävin tänään töiden jälkeen hamstraamassa Eat & Joysta Laidun Herefordin naudanjauhelihaa ja lisäaineetonta sianjauhelihaa. Samalla silmään osui täydellinen (luomu) kaali. Ei voinut mieliteolle mitään – kaali päätyi kassiin ja illalla pannulle. Tein kaalipaistosta ja herkuttelin masun täydeltä. Miten voikin näin simppeli ja vaatimattoman näköinen ruoka olla niin herkullista?! Tein pienen valkosipulilisäyksen vol 1 -reseptiin [...]
Välipala kreikkalaisesta jogurtista ja jotain superfoodeja
Kyllä, se on minun etusormi tuossa kuvan vasemmassa yläkulmassa… Kunnon amatöörikuvaaja vauhdissa taas :) No, ruoka-aiheisiin nyt kuitenkin. Löysin viikonloppuna superhyviä kookoslastuja Ruohonjuuresta ja myöhemmin bongasin samanmerkkisiä (Flores Farm) lastuja myös Stockan Herkusta. Nämä kookoslastut on käsin koverrettu kookospähkinöistä, eikä kookosöljyä ole sitä ennen puristettu pois pähkinästä – maku on siten aivan erilainen kuin esim. [...]
Parmankinkkusalaatti
Helppo salaatti vaikka lounaaksi. 1 pkt parmankinkkua 0,5 punainen paprika frisee salaattia mitsuna salaattia 1 avocado vihreitä oliiveja 1 tomaatti oliiviöljyä balsamicoa mustapippuria Muuten pilkoin tai revin ainekset sopiviksi paloiksi tai osiksi, mutta parmankinkun paahdoin etukäteen 200°C:ssa uunissa rapeaksi. Tähän olisi hyvin voinut lisätä vielä esim. artisokkaa, fetaa, (puna)sipulia tms. Oliiviöljy ja balsamico kannattaa lisätä [...]
Kana-kanttarellikastike ja pasta / vihannekset
Tervetuloa meidän talouteen :) Kalle tykkää pastasta, minä vihanneksista. Ongelmia ei kuitenkaan ruokapöydässä synny, tänä iltana teimme kana-kanttarellikastiketta josta oli niin vihannesten, kuin pastankin seuralaiseksi. Kalle keitti itselleen sitruuna-pippuripastaa (ei siis sitruunapippurilla maustettua pastaa, vaan vahvasti sitruunalle tuoksuvaa ja kaiketi sille maistuvaa, pippurilla terästettyä pastaa) ja minä höyrytin parsakaalia. Lisukkeeksi yksinkertainen salaatti oliiviöljyn ja balsamicon [...]
Lihapiirakka
Tämä on siis jauhelihapiirakka, eikä lihis. Päätin testata Vähähiilihydraattisen piirakkapohjan kirjasta 100 parasta GI-ruokaa (Ola Lauritzson & Ulrika Davidsson, WSOY) ja tehdä kirjan jauhelihapiirakasta oman versioni. Olin aikeissa laittaa tähän omaan versiooni myös parsaa, mutta piirasvuoasta loppui tila :) Ensi kerralla isompi vuoka! Maku oli piirakassa tosi kohdallaan ja soijajauhopohjasta tulee varsin maukas piirakkapohja, [...]
Parasta näkkäriä ikinä
Kokeilin eilen ensimmäistä kertaa elämässäni näkkileivän tekoa. Löysin kivan oloisen ohjeen kirjasta Hälsokokboken (Ulrika Davidsson, Ica Bokförlag) ja muokkasin sitä hieman oman mieleni mukaan. Näistä näkkäreistä tuli ihan älyttömän hyviä! Näkkärin tekeminen on näköjään tosi helppoa, mutta melko aikaa vievää puuhaa. Tästä samasta taikinasta voisi hyvin tehdä esim. juhliin tai brunssille ihania suolaisia pohjia vaikka [...]
