Vuohenjuusto-parmankinkkurullat
Viikonloppuna teimme lampaan niskan kanssa alkupalaksi vanhoja tuttuja vuohenjuusto-parmankinkkurullia. Poikkeus aiempiin oli tällä kertaa oma ahaa-elämykseni siitä, mitä vuohenjuustoa tässä oikein kannattaa käyttää. Olen ihmetellyt miksi omat rullani eivät ole maistuneet ihan yhtä herkullisiltä kuin äidin tekemät ja syy löytyi tällä kertaa. Olen itse käyttänyt sellaista rullassa myytävää, valkohomejuustomaista vuohenjuustoa, kun taas äiti on käyttänyt [...]
Halstrattua nieriää
Viime lauantain dinneri oli siis halstrattua nieriää ja vähän kaikkea muuta herkkua. Teimme nieriän lisukkeeksi parsakaalimoussea (ohjeen voi bongata vaikka edellisestä postauksesta), grillattua paprikaa, tuoreita kirsikkatomaatteja ja sitruunalla maustettua quinoaa. Tämä ateria oli kokonaisuudessaan ihan täydellisen helppo valmistaa.. Vai johtuiko se siitä, että jätin halstrauksen grillimestarille? ;) Sitruunalla maustettua quinoa syntyy helposti puristamalla keitinveteen yhden [...]
Lampaan niskaa punaviinikastikkeessa
Olen ollut viikonlopun sukuloimassa vähäsen. Perjantaina kotiin tullessa odotti ihana caesar-salaatti. Käytämme molemmat äitini kanssa samaa caesar-salaatinkastikeohjetta joka on vaan niin hyvää. Krutonkien sijasta lisäämme salaatin päälle pähkinöitä ja itse lisään vielä lusikallisen tai pari hampunsiemeniä. Ihan mielettömän hyvää! Caesar-salaatinohje löytyy kokonaisuudessaan aikaisemmasta postauksestani. Lauantaina teimme porukalla halstrattua nieriää, siitä teen vielä erillisen postauksen tässä [...]
Tukeva aamupala
Tässä taas aamupalavinkki. Paistan kutakuinkin joka aamu itselleni munakkaan ja homma sujuu hyvällä rutiinilla: pannu hellalle, hellan levy täysille, reilu 1 tl kookosöljyä pannulle. Sillä aikaa kun kookosöljy sulaa pannulla, otan jääkaapista kananmunat ja rikon ne pannulle. Loraus (n. 1 rkl per muna) kermaa päälle ja sitten koko juttu äkkiä lastan avulla rikki ja sekaisin [...]
Kanaa, vuohenjuustoa ja parmankinkkua + vihannespaistos
Kuulostiko otsikko tutulta? Jep, tämä ohje on mukaelma noin viikko sitten tekemästäni Kanaa vuohenjuustolla, parmankinkkukääreessä. Nyt höysteet olivat vaan vähän eri. Viimeksihän roiskin koko setin päälle purkillisen crème fraîchea, mutta se ei sulanutkaan vaan jäi paakuiksi päälle. Nyt päätin tehdä kastikkeen joka sulaa vihannesten sekaan ja onnistuinkin. Myös vihanneshöysteet oli tällä kertaa eri, kun kaalejakaan ei [...]
Kotitekoinen majoneesi #2
Tässä tulee sitten majoneesikokeilu numero 2. Edellinenkin ohje oli ihan hyvä, mutta halusin testata muitakin, jotta löytyisi se oma ykkössuosikki. Tämä ohje löytyi 56kilo-blogista. Luulen, että tulen käyttämään tätä ohjetta enemmän kuin sitä edellistä ihan vaan siksi, että kokonaisen kananmunan hyödyntäminen tuntuu vähemmän haaskaukselta, tosin olihan ohjeessa myös vaihtoehto käyttää pelkät keltuaiset. Lopputulos oli hyvä, [...]
Kookosletut #2
Testasin eilen illalla uutta kookoslettutaikinaa. Edellinen kokeiluhan meni aavistuksen mönkään. Ei sillä etteikö nekin olisi tehneet kauppansa, mutta koostumus oli melko kuiva ja paistaminen vaivalloista. Nyt löysin tuunatun ohjeen 56kilo-blogista ja päätin kokeilla tätä jälkkäriä uudemman kerran – tätä ohjetta kehtaa suositella muillekin, tuli nimittäin hyvät letut. Tästä tulee 8-9 keskikokoista lettua tai läjä pieniä [...]
LCHF-lasagne
Tänään teki mieli lasagnea, mutta ilman pastaa. Päätin siis soveltaa oman LCHF-lasagnereseptini. Olin ihan naurettavan tyytyväinen lopputulokseen, mausta tuli “pehmeän täyteläinen” (vähän niinkuin jossain mainoksessa) ja tällä kertaa leikkaamisen sijasta juustohöylällä siivuttu kesäkurpitsa oli juuri sopivan paksuista. Ohje voi näyttää pitkältä, mutta oli helppotekoinen. Tomaatti-jauhelihakastike: n. 560 g Hereford-jauhelihaa (Eat&Joysta) 500 g paseerattua tomaattia (Pirkka, [...]
Kanaa vuohenjuustolla, parmankinkkukääreessä
Tuo kuva ei nyt tee tälle mielettömän herkulliselle ruualle oikeutta, mutta parempaakaan ei ole.. Nämä kananyytit ylittivät kaikki omat odotukseni ja maistuivat niiiin hyvältä. Kokonaisuus on pehmeänmakuinen ja parmankinkusta tulee kivan rapea kanan päällä paistettuna. Mielettömän hyvää vaikka itse kehunkin! Kolmelle: 3 kananrintafilettä 0,5 prk vuohenjuustoa (sellaisessa pyramidin mallisessa rasiassa) kuivattua rosmariinia paprikajauhetta mustapippuria suolaa [...]
Tulistuneen kokin sinappipossu
Tänään on ollut sellainen päivä että… Niin maanantai kun vaan olla voi. Keskimäärin kaikki mikä on ottanut päähän, on ottanut päähän niin, että näkyy ja kuuluu. Ehkä näistä fiiliksistä nousi sitten tämän kertaisen ohjeen tulisuus myös. Tästä possuruoasta tuli tulista, mutta hyvää. Edes joku asia meni tänään niin kuin piti, tai ainakin suunilleen. Ehkä ensi [...]
