Engelin aamiainen
Café Engel on Helsingissä kohtalaisen kuuluisa aamiaisistaan, eikä turhaan. Paikalle kannattaa saapua ajoissa jos mielii saada paikan sekä aamiaisensa, pöydät nimittäin täyttyvät hyvää tahtia viikollakin. Poikkesimme aamiaisella isäni kanssa viime viikolla ennen päivän purjehdusta joka starttasi Halkolaiturilta Café Engelin lähimaastosta. Isäni tilasi ranskalaisen aamiaisen, minä puolestani pekonia ja munakasta. Molemmat annokset olivat varsin sopivan kokoiset. [...]
Spelttiletut
Kesällä en tiedä montaa niin hyvää jälkiruokaa kuin letut ja tuoreet mansikat. Olen myös suunnattoman onnellinen pienestä sijoituksestani täysvalurautapannuun jolla nyt voin paistella pikkulettuja niin paljon kuin sielu… ja maha sietää :) Tässä yksinkertainen spelttilettujen ohje kesäpäiväksi. 5 dl täysmaitoa 2,5 dl spelttijauhoja 3 kananmunaa 0,5 tl suolaa 2 rkl rypsiöljyä voita paistamiseen Tämä lettutaikinan [...]
Juhannusdinneri: Chèvre-parmanyyttejä, kukonpoikaa ja lettuja
Juhannusperjantaina teimme melkoisen onnistuneen juhannusaterian. Alkuruoaksi chèvre-parmanyyttejä (vanhoja tuttuja aiemmalta äitienpäivädinneriltä), jotka tosin levähtivät “hieman” kun en viitsinyt ottaa aikaa kuten ohjeessa neuvotaan. Siihen on syynsä miksi niitä pitäisi pitää uunissa vain 10 min! ;) Pääruoaksi kokeilimme uusimman Glorian Ruoka & Viini -lehden ohjetta ja valmistimme kokonaisen kukonpojan. Lopuksi paistoimme lettuja – minun on tehnyt [...]
Kana-pinaatti-pastagratiini
Viime aikoina on pastaruuat maistuneet, kuten olette saattaneet huomata. :) Tällä viikolla tein taas pastagratiinia lounaslaatikkoon ja hyvää tuli. Nämä gratiinit on niin helppotekoisia helposti muunneltavia ja hyviä, että olen jäänyt ihan koukkuun. Käytän täysjyväpastaa ja luomua aina kun löytyy joten pastakin on ihan ok minusta, vaikka aika tarkka hiilareista olen ollutkin. n. 350 g [...]
Kinkku-pastagratiini
Tänään päätin tehdä jotain simppeliä mitä olisi helppo viedä töihinkin lounaaksi. Päädyin tekemään kinkku-pastagratiinia, inspiraatiota ohjeeseen hain Alltommat.se-sivustolta. Lopputulos oli “hyvää perusmättöä” – mieto pastagratiini jota ihan mielellään popsii menemään, mutta joka ei nyt ihan erityiseen gurmee-mainintaan yllä. Sen verran peruskamaa. Tästä saisi myös työstettyä monta erilaista versiota, hieman riippuen siitä, mitä vihanneksia kaapista löytyy [...]
Broileria taikinakuoressa
Tämä ohje on bongattu Valion koekeittiöstä. Helppotekoinen ja ihan herkullinen setti. Tein broileritaskujen lisäksi hieman kermaista curry-kastiketta ja lisukkeeksi riisiä. Ihan hyvä ja helppo lounas, joka maistuu parhaalta raikkaan salaatin kera. Taikinakuoreen kätketty kana säilyy ihanan mehevänä kypsennettäessä. Ohjeessa parit omat muutokseni mukana. 6 annosta Taikinakansi 100 g voita 3 dl spelttijauhoja 1 rasia (200 [...]
Kana-pinaattilasagne
Tässä nyt vihdoinkin se kana-pinaattilasagnen ohje. Tätä ohjetta jo lupailin Facebookissa julkaisevani aikaisemmin, mutta aikataulut ovat olleet sen verran tiukat viime aikoina, että ohje on jäänyt. Tämä ohje on mukaelma alltommat.se -sivuston alkuperäisestä einespohjaisesta versiosta. Itse käytin perusraaka-aineita kaupan valmiiden sekoitusten sijaan. 400 g maustamattomia kanasuikaleita (seuraavaan satsiin laittaisin varmaan tuplat) n. 1 rkl oliiviöljyä [...]
Parmankinkku-kesäkurpitsa-mozzarellapizza
Joskus iskee kunnon pizzan himo ja tänään mieleen juolahti vanha herkku jota aiemminkin on tullut kokeiltua. Pizzapohjan tekeminen on niin helppoa, ettei sitä oikein meinaa edes ymmärtää. Taas tätä pizzaa tehdessä mietin, että miksi ihmeessä hankitaan pakastepizzoja kun tuon herkun tekeminen on niin helppoa ja nopeaa itsekin. Pizzapohja kannattaa tehdä jo päivää aiemmin jos vaan [...]
Viiriäisenmunat – ei niin onnistunut kokeilu
Sain vihdoin hankittua kokonaan valurautaisen pikkulettupannun, josta olen unelmoinut jo useamman vuoden – siitä lähtien kun vanha pääsi ilmeisesti jossain muutossa hukkumaan. Uusi pannu löytyi melkoisen etsinnän jälkeen Fredalta, luottoliikkeestäni Chez Mariuksesta. Olen jo suunnitellut vaikka mitä ihania lettutaivaita, mutta vielä en ole saanut aikaiseksi niitä toteuttaa. Sen sijaan sain mahtavan vision kauniista, pyöreistä pikkuisista [...]
