Porkkanasämpylöitä
Tein tänään aamulla porkkanamehua kilosta porkkanoita (= n. 5 dl mehua) ja siitähän jäi pulppia jäljelle ja melko paljon vielä. Ettei hyvä raaka-aine menisi hukkaan, pyöräytin pari pellillistä porkkanasämpylöitä. Näistä tuli jotenkin erityisen hyviä. En yleensä ole suuri porkkanasämpylöiden ystävä, mutta todennäköisesti kaikkein makein maku porkkanasta jäi mehuun joten sämpylöistä ei nyt tullut niin imeliä [...]
Mansikka-aurajuustosalaatti
Vielä yksi mansikkainen ohje. Mansikkakauden alussa innostuin tekemään myös mansikkasalaattia. Jälleen kerran yksinkertainen salaatti, mutta erittäin maukas. jääsalaattia nippu (tai jotain muuta salaattia, kuten kuvassakin) mansikoita kourallinen aurajuustoa siivu hasselpähkinöitä vajaa 1 dl hieman voita pähkinöiden paahtamiseen. Pese salaatti ja revi se lautasen pohjalle, murusta päälle aurajuusto isohkoina paloina. Perkaa ja paloittele mansikat. Paahda hasselpähkinät [...]
Halloumi-kanasalaatti
Siskon ollessa kylässä teimme simppelin, mutta hyvän halloumi-kanasalaatin. Salaattiin tarvitaan (kahdelle): 2 kanan rintafilettä 0,5 pkt halloumijuustoa pari nippua jääsalaattia pari kourallista rucolaa kirsikkatomaatteja Yksinkertaisuudessaan Ladoimme salaatin lautaselle, sen päälle huuhdellut kirsikkatomaatit ja rucolan. Halloumi paistettiin kevyesti pannulla, samoin kanat. Puolitimme kanafileet, koska oli nälkä ja halusimme nopeuttaa paistamista. Nopean paistamisen huono puoli on tietysti, [...]
Mansikoita ja mascarponevaahtoa
Kesän yksi parhaista ja helpoimmista jälkiruuista on mansikat ja mascarponevaahto. – Raikasta, makeaa, samettisen pehmeää… Täydellinen jälkkäri minkä tahansa ruuan päätteeksi! Mansikoita n. 1 l (sellainen tuokkonen, mitä nyt yleensä kaupoissa myydään) Perkaa mansikat. Itse myös huuhtelen ne yleensä pikaisesti. Ota puolet mansikoista ja pilko ne n. 4 osaan, riippuen vähän mansikan koosta. Ota puolet [...]
Nauriita valkoviinissä
Viime viikolla piti äkkiä saada jotain ruokaa ja taas kerran syödä kaappia tyhjäksi. Haaviin tarttui tällä kertaa muutama nauris (valkoisia ja keltaisia. keltaisia luulin torilla lantuiksi, noloa) ja porkkana – Fredan torin antimia. Kesällä on ihan parasta käydä noukkimassa tuoreet vihannekset torilta eikä supermarketeista. Koska oli tosiaan kiirettä ilmassa, luovuin ajatuksesta lohkoa nauriin isommiksi paloiksi [...]
Täydellinen Medium
Olen yrittänyt monet kerrat paistaa kunnon medium pihviä itselleni ja aina pihvistä on tullut kuivaa tai liian medium miinusta. Joku fiksumpi olisi kysynyt äidiltä neuvoa jo ajat sitten, mutta en minä. Jotkut asiat pitää ensin yrittää oppia kantapään kautta ja jos sekään ei auta, voi välähtää neronleimaus. Eli, äidiltä opittu varma ja superhelppo Medium-pihvin valmistusohje: [...]
Ravioli #1 – vuohenjuustoa, paprikaa, oliiveja ja persiljaa
Johan on kesä helteineen hurahtanut! Huomaa, ettei ole malttanut pahemmin koneen ääreen istahtaa juhannuksen jälkeen. Silloin alkoi kesäloma ja samoin nämä mielettömät superpitkät kesähelteet. IHANAA! Joka tapauksessa. On tässä tullut silti jotain syötyäkin ja osa siitä on tullut myös itse valmistettua. Suurin osa on kuvin dokumentoitu joten ajattelin alkaa purkamaan lastia. Tuoreimmat ensin. Tänään tarttui [...]
Mansikkainen vihersmoothie
Tämän smoothien ohje löytyi osoitteesta vihersmoothie.com. Smoothien nimi on ehkä hieman virheellisesti “viher-” koska sillä hetkellä kun sekoitamme punaisia mansikoita vihreän salaatin joukkoon mixerissä, tulee seoksesta ruskeaa :) Pohja tässä smoothiessa on kuitenkin vihreä ja siitä varmaan siis myös nimikin juontaa. Tarvitset: 2 kimppua Romaine-salaattia 1 dl raikasta, kylmää vettä n. 300 g mansikoita 1 [...]
Matalan GI:n aamupala #2
Toinen matalan GI:n aamupala tulee tässä: 3 kananmunaa 1/2 pallo buffalomozzarellaa pari rkl kurpitsansiemeniä kirsikkatomaatteja 1 pieni avocado kurkumaa suolaa mustapippuria n. 1 tl kookosöljyä Kookosöljy pannulle, kun öljy on sulanut, lisää kananmunat ja mausta. Paista kypsäksi. Revi puolikas mozzarella lautaselle ja nostele munakas sen päälle. Pese kirsikkatomaatit ja lisää ne lautaselle. Ripottele munakkaan päälle [...]
Matalan GI:n aamupala #1
Nyt kesäloman alettua olen ehtinyt taas panostaa aamupalaan ja sen laatuun. Tässä yksi esimerkki matalan GI:n aamupalasta jokaon paitsi terveellinen, myös herkullinen. Munakas 3 kananmunaa puoli pakettia (n. 85 g) herneenpalkoja kurkumaa suolaa mustapippuria n. 1 tl kookosöljyä Kookosöljy pannulle, kun on sulaa, kananmunat sekaan ja paistetaan kypsäksi. Juuri ennen kuin munakas (tai munakokkeli mitä [...]
