Purjo-juustokeitto
Tämä keitto on ollut todellinen all-time-favourite ja yksi ensimmäisistä ruuista joita opin valmistamaan. Erinomainen ruokahalun herättäjä alkuruokana, mutta myös herkullinen pääruoka. Mausteita voi käyttää reilumminkin, kuin ohjeessa neuvotaan ;) 6 annosta 3 keskikokoista purjoa 2 rkl voita 1,2 l vettä 1½ kasvisliemikuutiota 4 tuoretta vehnäleipäviipaletta ½ tl vastajauhettua mustapippuria ½ tl sokeria 100g (2dl) juustoraastetta [...]
Crème brûlée
(Alkuperäinen ohje: viides Glorian ruokakirja) Ohje kuudelle 4 munankeltuaista 1,5 dl kermaa 0,5 dl kevytmaitoa 3/4 dl sokeria 1 vaniljatanko pinnalle demerarasokeria Halkaise vaniljatanko ja kaavi sisus kulhoon. Lisää keltuaiset ja sokeri ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Kuumenna kattilassa kerma, maito ja vaniljatanko kiehumispisteeseen. Poista vaniljatanko ja kaada neste kiehuvan kuumana keltuaisten joukkoon hyvin vatkaten, ensin [...]
Tokyo55
Olen tänään löytänyt uuden lempiravintolani Helsingistä, nimittäin Tokyo55. Enpä ollut ennnen tässä ravintolassa vieraillut, mutta tämän päivän synttäridinneri (ei omani) oli järjestetty sinne ja tästä olen ikuisesti Ossille kiitollinen :) Söimme Kallen kanssa puoliksi 28 palan sushilajitelman ja saatoin hyvinkin syödä parhaat sushit elämässäni – so far. Palvelu oli suht nopeaa vaikka alakerta olikin ihan [...]
Pastaa, balsamicotomaatteja ja hernepestoa
Ulrika Davidsson on yksi luottokokeistani – ainakin hänen keittokirjansa. Hiljattain tein löydön Akateemisesta: Hälsokokboken (Ulrika Davidsson, Ica bokförlag, 2009) josta löytyy 500 terveellistä reseptiä. Parasta Ulrikan resepteissä on että ne ovat terveellisiä ja myös herkullisia. Tänään jääkaapista löytyi valmiiksi pieniä luumutomaatteja ja Hälsokokbokenin sivuilta osui silmään ohje Godaste spaghettin med balsamicotomater. Ohjeeseen kuului myös hernepesto. [...]
Pähkinämuffinit
Viimeisimmästä Gloarian ruoka & viini lehdestä (nro 65, 8/2009) löytyi jumalainen pähkinämuffinsiohje! Miten voi jostain niin helposta ohjeesta syntyi jotain niiiin hyvää? Ohjeessa käytettiin vehnäjauhoja, mutta korvasin ne spelttijauhoilla jotka ovat terveellisempiä + hieman pähkinäisen makuisia :) Tarvitset: 3,5 dl spelttijauhoja 1 tl leivinjauhetta 0,5 tl mustapippuria 0,5 tl suolaa 1 dl pekaanipähkinöitä 50 g [...]
Vaelsa Pasta & Co
Annankadun ja Iso Roban kulmilta Helsingistä löytyy uudehko italialainen ravintola. Olen nyt vieraillut Vaelsassa kolme kertaa – kahdesti lounaalla ja kerran dinnerillä. Joka kerta olen saanut lämpimän vastaanoton ja herkullista ruokaa. Ravintola on pienehkö, ehkä noin 30 paikkainen. Ravintola valmistaa itse oman pastansa ja tarjoilee sen oikeaoppiseti al dente. Annokset ovat reiluja ja esteettisiä, maut [...]
Marjaisa rahkaherkku
Taas on tiedossa yksi näitä “kuten sen nyt aamulla satuin keksimään” ohjeita. Tämä ohjekin vaan todistaa sen, ettei herkulliseen jälkkäriin välttämättä tarvitse uhrata tunteja valmistusaikaa :) Hyllyltä löytyi: Maitorahkaa (1 prk) Digestive-keksejä (n. 5kpl) Voita (n.50g) Pakastemarjoja Vanilja cremeä Sulata voi ja sekoita murustettuun digestive-keksiin. Painele sopiva kerros lasin/tarjoiluastian pohjalle ja siirrä kupit jääkaappiin odottamaan. [...]
Quinoa
Tämä kasvi on ollut käytössä ja vuosisatoja ennen minun syntymääni, mutta olen itse havahtunut sen olemassaoloon vasta noin vuosi sitten. Quinoa sopii erinomaiseksi korvikkeeksi esim riisille, maissille tai perunoille. Quinoan proteiinipitoisuus on huomattavasti esim riisiä tai perunaa korkeampi (12-18%) ja se on gluteiinitonta. Kasvin sisältämä proteiini on kaiken kukkuraksi hyvin suosiollinen ihmisen ruuansulatukselle, joten proteiini [...]
Guacamole
Guacamole on yksi parhaista ruokakeksinnöistä ikinä :) Tuoreena ja itse tehtynä se on parhaimmillaan ja sainkin ystävältäni Mirkalta ohjeen tähän. Mirkalla ei ollut mitään tarkkoja mittoja antaa, enkä itsekään niin tarkkaan mitannut, joten ao. mitat ovat suuntaa antavia. Tarvitset: 3 Avocadoa ½ – 1 limen mehu 1 tl chiliä 1 valkosipulin kynsi Mustaa pippuria Suolaa [...]
Rahkasämpylät
Onko mitään parempaa kuin tuore sämpylä aamupalaksi? .. tai iltapalaksi? tai välipalaksi? :) Rahkasämpylät ovat ihanan mehukkaita, herkullisia sämpylöitä. Heitä joukkoon vähän auringonkukansiemeniä tai pähkinöitä ja sämpylöistä tulee vielä parempia, tosin kyllä näihin kivan viban tuo jo spelttikin. Tarvitset: 25 g voita ½ l maitoa 2 pss kuivahiivaa 1 tl suolaa 2 tl sokeria 1 [...]
